Penne aglio e olio with mushroom, eggplant & sausage

Kami sekeluarga bukan penggemar fanatik pasta2an. Karena itulah masak pasta ini nggak sering2 amat didapurku yang berantakan ituh. Namanya sekali2 ya jadinya kalo pas lagi buat pasta laris manis n enak ajah bawaannya.

Kayak kemaren karena mau buat PR untuk tantangan masbar..jadi aq pilihlah si Penne yang kiut ini.
Sekalian digabungin dengan button mushroom n chicken sausage yang ada dikulkas. resep ini sendiri aq lihat di acara TV Master Chef Malaysia...nggak tau edisi yang mana :)

Bahannya:
^^ 200 gr Penne
^^ 1 bawang merah besar atau bawang bombay
^^ 2 bawang putih
^^ 1/2 sdm serbuk cabe ( chili flakes)
^^ 5 button mushroom dalam kaleng
^^ 2 bh sosis ayam
^^ 1/2 buah eggplant  ( terung ungu)
^^ 1/2 buah wortel
^^ sedikit parsley
^^ sedikit oregano
^^ sedikit daun basil
^^ minyak zaitun murni ( virgin olive oil) untuk menumis

Cara:
^^ rebus Penne hinggal aldente, tiriskan
^^ iris bawang merah n bawang putih..tumis dengan sedikit minyak zaitun
^^ masukkan wortel yang sudah diiris tipis kotak2, sosis yang diiris miring n jamur yang juga diiris tipis dan terung yang sudah diiris kotak2 dadu.
^^ aduk rata
^^ tambahkan cabe serbuk 
^^ bila wortel, terung, jamur n sosis sudah masak, masukkan Penne yang ditiriskan tadi
^^ beri sedikit oregano n daun basil
^^ aduk rata lagi
^^ tambahkan parsley (aq pake seledri)
^^ terakhir tambahkan sedikit garam
^^ kalau semua rasa sudah mencukupi, matikan api n hidang untuk keluarga panas2.

Gutlak Masbar..tantangan nya memang menggembirakan :)