Sambal Matah Bali

Sambal Matah ini katanya sangat cocok untuk makan bareng dengan sate lilit Bali yang baru kita buat kemarin.

Sesuai dengan namanya mungkin kita dapat menebak bahwa sambal ini adalah sambal mentah. Tanpa dimasak, tinggal potong2 n cincang2, campur2, jadi!

Sambal matah tentu juga sangat enak makan dengan ikan goreng atau ikan bakar atau apa saja yang memerlukan sambal deh...

Sekali lagi hanya orang Bali yang bisa komen tentang hal ini.

Tapi secara umumnya aq suka sambel ini...paling nggak untuk aq akan aq kurangi penggunaan minyaknya...maklum booo umur ma berat badan mulai mengguncang kestabilan politik nih hihihihi

Ayo yuk kita buat!

Bahan:

5 cabe keriting pedas

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 batang kecombrang (bunga kantan/bunga kecicang/ginger torch)

1 batang serai

1/2 sdt terasi bakar

1/2 sdt gula

sedikit garam

perasan air limau

3 sdm minyak sayur

Cara:

Cincang halus semua bahan, campurkan jadi satu, tambahkan terasi hancur2an, gula aduk, minyak  aduk rata, air limau aduk lagi dan terakhir garam aduk rata lagi.

sambal matah siap dihidangkan. 

Selamat mencoba

 

Sate lilit Bali

Sate Lilit Bali memang khas n sedap...

Wanginya merebak keseluruh rumah...

Yang paling Alhamdulillah adalah semua suka melahapnya..

terbayarlah semua penat lelah n keringat melihat semua anggota keluarga melahap penuh nikmat...

Dan yang sungguh hebatnya....aq bisa membuatnya sodara2..hahaha..

Walo belum pernah ke Bali...*pernah sih dalam mimpi...honeymoon hihihihi...

Bagian yang aq paling suka adalah membakar n membolak balik sate lilit ini...

sehingga aq merasa aqlah tukang sate yang sebenarnya hahaha...

Udah ah ketawa mulu...

Berikut adalah resepnya yah..

Bahan: 

1 kg daging ikan tenggiri giling

1/2 kg daging ayam giling

200 gr tepung kanji

6 bawang merah

4 bawang putih

3 cabe merah besar

1cm jahe

1 cm kunyit

1 cm kencur (kalau ada)

1/2 sdm ketumbar

sedikit terasi

3 lembar daun jeruk purut yg sudah diiris halus2

1/4 sdm gula

1/4 sdm garam

20 batang serai yg sudah dibersihkan

Cara: 

Campurkan daging ikan n daging ayam giling.

blender dgn sedikit air  semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih,cabe, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, terasi gula n garam.

campurkan bumbu halus dengan daging giling.

tambahkan tepung kanji, aduk rata.

tambahkan daun jeruk purut halus aduk rata lagi.

cicip sedikit, kalau sudah cukup rasa ambil segenggam kecil 

lalu genggam2 n tekan2 ditangkai serai hingga rapi n padat.

buat hingga adonan habis.

siapkan api n bakar diatas teflon atau panggangan, atau wajan happy call anda atau apa aja yg bisa membuat sate lilit ini matang...

oles dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket n menambah kewangiannya

awas jangan sampai hangus

lakukan hingga semua matang..

Siap disantap dengan nasi panas n lauk lainnya..

di Bali katanya makan sate lilit dengan sambal matah

nanti aq share juga ya resep sambal matahnya

selamat mencoba :)

ayam betutu

Fotonya dulu ah..lom buat sempet resepnyaa....
hahaha..masih banyak homework yang lain..

Tum Ayam Bali

Hihihihi...apa2 kalo dah kejer tayang emang seruuuu...buru2 tapi asyeeekk. Dari maren2 ngeliatiiin ajah ma tuh daun pisang punya tetangga. Tapi karena lom deadline di diemin ajah...Lha hari ini malah gerimis mulu, padahal dah hari terakhir chalenge masakan khas Balinya Masak Bareng Yuuk. Akhirnya dengan pake topi dari kresek aq berjibaku "mencuri" daun pisang tetanggakuh ituh qiqiqiqiqi...
Dan TARAAAAAAAAA>..jadilah TUM AYAM BALI ku inih.
wangi, pedes, baunya kumplit.

Awalnya nanya ma sobat Baliku si Helen Kadek yang cantik ituh...ma dia aq dikasi link nya RESEP INDONESIA, yang ternyata didalemnya ada kumplit masakan Bali..termasuk TUM ini. Dah kebayang rasanya yang enak makanya memutuskan membuatnya. Makasih ya Leeeennn, makasih ya RESEP INDONESIA...

Eh iya...yuk biasakan mencantumkan dari mana resep2 kita kita ambil atau kita mendapat ilham. Jangan kita jadi pencuri kontent yang nggak ngaku n malah berlagak seperti dah mengarang sendiri resep2 yang kita tayangkan...gak baik tau friends..itu sama aja dengan mencuri....*kok curhat siiyy...

nah ini resepnya ya...

Bahan Tum Ayam Khas Bali :

Ayam ½ ekor
Kelapa ½ btr
Daun pisang secukupnya
Bumbu Tum Ayam Khas Bali :

Bawang merah 8 bh
Jahe 1 cm
Bawang putih 3 siung
Sereh 1 btg
Cabe merah keriting pedas 5 bh bh
Salam 5 lbr
Lada putih/ merica 5 bj
Terasi ½ sdt
Kemiri 4 bj
Garam ½ sdm
Kencur 1 cm

Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali :

Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang).
Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
Ditambah santan pekat.
Ambil 1 sendok tarok didaun pisang yang sudah dilayukan, bentuk seperti TUM (bentuk nasi bungkus)
lalu kunci, boleh dgn biting, boleh juga dengan stapler.
Kukus 20 menit. Hidangkan pasas dgn nasi panas juga...

Selamat mencoba...