homemade potato wedges

Huaaaah..anak2 dah libur lagi sekolah...walo seminggu ya biasalah tetep membuat emaknya kalang kabut qiqiqiqi...secara kita nggak ada plan kemana2...paling jugah kepantai waaaaaa.....

Ngomong soal pantai...sekali lagi aq turut bersimpati n bersedih atas apa yang terjadi kepada rakyat Jepang...semoga para korban tabah menghadapi cobaan ini. Semua merasakan impak dan pengaruh bencana ini..sama seperti tsunami yang menimpa Aceh dulu.

Balik lagi kelibur sekolah...punya anak2 yang sedang tumbuh tak lain n tak bukan yang ditanya adalah "kemana kita hari ini" n "ada makanan apa" hahaha...pertanyaan klise yang cukup memeningkan kepaleee...

So tadi main kerumah tetangga ku yang kiut ituh..siapa lagi kalo bukan "auntie Ida" begitu anak2ku memanggilnya...Kebetulan pula ada teman2 sesama "Karnival Jualan" ku itu..jadilah kita miting dikit memabahas langkah2 apa yg patut kita ambil sesudah kegiatan yang lalu dan menyongsong kegiatan yang akan datang. Ida yang baik itu jadi ikut seboook la menyiapkan penganan untuk kami2 yang datang degan muka lapar ini hihihi..

Aaaaa..apa yang Ida buat sebok2 didapur tu? Ternyata Ida buat potato Wedges sodara2...maklumlah kita bawa rombongan sekali..jadi rameeee..
Sambil2 membantu Ida aq ambilah ini sebagai saat yg tepat utk belajar membuat potato wedges..maklum ini makanan kegemaran kami sekeluarga juga sebenarnya..kadang suka beli instant beku..tapi nggak seenak yg duluuuuu banget kita makan di K** itu, walau sekarang sudah tidak pernah makan disitu lagi. Jadi kalau sekarang ada kesempatan belajar membuatnya apa salahnyalah kita ambil kesempatan...dengan seizin Ida tentunya...

~Pertama2 tentulah kita kupas kentangnya..lalu kita potong2 seperti gaya potongan wedges pada umumnya...Setelah itu cuci n tiriskan.

~ Kemuadian masak sepanci air lalu kasi garam secukupnya n nantikan hingga air mendidih.

~ Setelah air mendidih sempurna...masukkan kentang2 yang sudah dicuci tadi n tunggu selama 5 menit hingga kentang separuh masak.




~ Kemudian setelah 5 menit..angkat kentang, tiriskan lagi n letakkan diwadah/ baskom besar, lalu beri margarin, aduk rata dengan cara mengguncang2 wadah tadi.

~ Dan setelah margarin rata, taburkan tepung gorengan instant, lalu aduk seperti mengaduk margarin tadi



~ setelah rata. siapkan minyak untuk menggoreng n goreng hingga garing. Angkat, tiriskan n hidangkan



~ cara menhidangkan n menyantapnya adalah dengan menambahkan saos Thousand Island...hmmm..bener2 maknyos..Thanks Idaaaa...

~ mari dibuat Ibu2..untuk nyambut anak2 pulang sekolah ato saat2 mereka selalu kelaparan disaat libur ini adalah saat yg paling tepat untuk menyantap potato wedges ini.

lasagna

Ni request dari anak yang udah ketagihan lasagnanya Secret Resepi ituh. Udah dapetnya dikit, mahal pulak, bertiga pulak. Emang bangkrut dah kalo anak2 dah minta kesono. Karena aq kurang sreg lah makanan barat..paling juga dikit2..jd mbuatnya agak males2 juga. Tapi kemaren aq dah tekad bulet..dari pada dompetku bocor mulu mending buat. Jadi hunntinglah cari lasagna nya. Doooh seperti biasa cari produk yang ada label halal nya susah boooww. Pan ini semua diimport langsung dari Italia. Alhamdulillah setelah bongkar sana..bongkar sini...mpe yang jaga supermarketnya melotot ketemu juga ma lasagna halal. Thanks GOD!

Resep ini langsung aq contek dari kotaknya ya..hiks...basa linggis gapapa lah pan semua ngerti toh...qiqiqiqiq ( pak kamus siapin dulu kaleee)

Ingredient:
-250 gr Large instan Lasagna
-2 tbsp oil
-1 onion, finely chopped
-1 carot, finely chopped
-cloce garlis,crushed
-500 gr beef minced
-5 tbsp tomatoe paste
-2x400g canned tomatoes
-2 cup chicken stock
-salt n pepper
- pinch of nutmrg
-2tbsp butter
-2 tbsp plain flour
-2 cup milk
-125 g mozarella or cheddar cheese

meat sauce: heat oil in a sauce pan. Add onion, carrot n garlic.cook until brown. Stir in tomato paste, canned tomatoes n chicken stock.Season with salt, pepper n nutmeg. Cover n cook gently 20 min.

cheese sauce: melt butter in a separete sauce pan, stir in flour n cook for 2 minutes over gentle heat. remove from heat, stir in milk. return to heat, stir until thickk n smooth. season with salt, pepper n add mozarella or cheddar cheese, stirring over low heat until cheese melt.

assembly: Preheat oven to 150 degree celcius. pour 1/2 cup of the meat sauce into a lightly greased baking dish. Alternate layers of lasagna, meet n cheese sauce. ending with cheese sauce layer (allow for 4 layers) Sprinkle with grated parmesan cheese, bake in oven for 35-40 minutes or until cooked through ( test if cooked by pricking with a fork). let stand 5 minutes before serving.

Seves 4: Hint: For perfect lasagna, make sure that lasagna sheet are completely covered with the meat sauce. Important to retain a high level of moisture.

from: San Remo instant lasagna

macaroni schotel

Jadi inget cerita yang agak memalukan ini kalo ngomong soal macaroni schotel.
waktu ituh aq sedang menghidangkan temen2 buleku dgn aneka makanan. Ada bakso, es buah, lemper n yang terakhir ya macaroni schotel ini.

Salah satu dari mereka bertanya apakah ini makanan asli Indonesia..dan tentu saja aq jawab dengan bangga bahwa ini makanan Barat yang sengaja aq siapin untuk mereka.
Yang herannya mereka seperti bingung n nggak pernah ketemu makanan ini hiks...
Aq ingat banget diantara mereka ada Francis yang UK, Karen yang SA, Madeleine juga SA, Cheryl dari Aussie, 2 orang temen India n 2 orang temen malaysia ,tapi mereka semua bilang nggak pernah makan macaroni schotel..hiks..aq jd bingun n maluw...



Setelah mereka pulang aq bener2 nggak puas deh...Langsung aja aq cari di mbah google tentang macaroni schotel...entah page apa yang aq buka waktu itu..tapi emang kebeneran sekali ada penjelasan bahwa makanan ini adalah peninggalan kumpeni (Belanda) yang dimodified oleh orang Indonesia sendiri qiqiqiqiq....
Gustiiiii..pantesan itu bule2 pada bingung . Tapi Belanda bule juga tooohhh..jadi gapapa deh..resep ini tetap aq tarok di kelompok western food.




Bahan:
@ 300 gr macaroni
@ 3 gelas susu
@ 3 buah telur
@ 1 kaleng/tin corned beef halal
@ 1 bawang bombay besar
@ 1/2 sdm merica(lada sulah) bubuk
@ 1/4 sdm lada bubuk.
@ 200 gr keju cheddar
@ 100 gr keju mozarella

cara:
@ rebus macaroni hingga aldente ( lembut sedang)sisihkan
@ hiris melingkar2 bawang bombay, tumis hingga wangi, lalu tambahkan corned beef n sedikit garam aduk hingga rata n wangi.
@ masukkan susu, merica bubuk, pala bubuk lalu macaroni yang sudah direbus tadi.
@ matikan api, parutkan keju cheddar 150 gr saja lalu terakhir masukkan telur, aduk rata.
@ siapkan pyrex yang sudah diolesi mentega lalu masukkan semua adonan macaroni tadi, ratakan n parutkan sisa keju cheddar dan tutupi dengan parutan keju mozarella.
@ bakar selama 25 menit api bawah n 5 menit api atas.
@ macaroni anda siap dihidangkan dengan ssaos cabe ABC yang sedap ituuhh...
@ selamat menikmati..semoga bermanfaat

PS:

1)pala serbuk untuk menghilangkan bau khas corned beef kaleng..tidak digunakan juga tidak apa2.
2) keju mozarella supaya nampak lezat n lengket2 seperti pizza ketika dipotong. Tidak digunakan tidak apa2, tapi tambahkan parutan keju cheddar diatas macaroni anda tadi.

Tiramisu

Dalam bahasa Italy Tiramisu berarti "pick me up!". kalo dalam bahasa gaul kita mungkin artinya..."tambah lagi dong!" qiqiqiqi....Habis memang tiramisu ini sangat sensasional rasanya. Walaw dinegara asalnya harus pake wine n rhum yang dah pasti nggak halal..tapi kita tetep bisa buat tiramisu yg nikmat n berkualiti tanpa mengunakan wine n rhum.

Yang penting, karena ini mentahan..pastikan anda membeli telur segar yg dijamin masih baru. Karena kita tetap harus berhati2 dengan virus salmonela yg suka bercokol dibahan2 makanan mentahan. Bukan hanya telor lho...banyak lagi yang lainnya..misalnya tomat mentah didalam burger ato diatas Pizza. Juga hati2 dengan lalapan mentah anda...kalo perlu siramlah sekilas dgn air panas.

Dibanyak resep tiramisu menggunakan Italian ladies finger (batangan biskuit mirip lidah kucing, tapi agak tebalan)sebagai "body". Namun ada banyak juga chef baking ternama yg menggunakan cake sebagai body tiramisunya. Nah kebetulan tiramisu ku aq buat karena ada sisa2 potongan2 cake ulang tahun heloo kittynya adek Ct maren. Yawdah..drpd mubazir aq gunakan cake aja utk body tiramisunya. Uhu..hu..hu...tapi jangan salah kan aq lho kalo diet anda gagal atau anda malah ketagihan tiramisuku ini....Suami ku bilang..."lembut membelai lidah..nikmat menyentuh tenggorokan " qiqiqiqiqi...

Bahan:
^ 500 gr keju mascarpone (cream cheese)
^ 3 buah telur pisahkan kuning n putihnya
^ 5 sdm gula pasir
^ 5 sdm whipped cream dimixer hg kental
^ italian ladies finger atau sisa2 cake atau cake utuh baru yg memang anda sengaja siapkan utk tiramisu ini.
^ 1 mangkok syrup kopi kental--> terbuat dr 2 sdm kopi instant (nescafe) yang dicampur dgn 3sdm gula pasir larutkan dgn air panas
^1 sdm gelatin serbuk yang telah dilarutkan dgn 3 sdm air panas
^ serbuk coklat pahit van houten, utk taburan



cara:
^ mixer putih telor hingga kental
^ dit4 lain mixer cream cheese hingga lembut n tidak berbintil2, tambah kan kuning telor sambil terus dimixer, lalu whipped cream, lalu gula dan terakhir gelatin. Bila sudah tercampur rata masukkan putih telor yg sdh dikocok tadi n mixer lagi hingga rata.
^siapkan loyang, gelas atau mangkok untuk anda menghidang tiramisu ini. Ambil 1 bagian adonan keju didasar wadah anda, lalu ambil cake yang sudah dipotong2 dadu, celupkan didalam larutan syrup kopi, letakkan cake yg sdh dicelup diatas adonan keju tadi, lapisi lagi dengan 1 bagian adonan keju, tambahkan lagi cake yang sudah dicelup dgn syrup kopi...lakukan hingga adonan keju n cake habis. Simpan dalam kulkas. Taburkan serbuk koko keatas tiramisu sebelum dihidangkan. Boleh juga ditambah potongan buah segar (optional).

Hadooooohhh...memang dingin ditenggorokan

Bruchetta

Skali2 nyobain makanan bule ah...
Walo disononya makanan ini sebenernya hanya appetizer..
tapi tadi aq mbuat ntuk sarapan keluarga...diminum ma kopi n teh panas2 emang mantaf..
tapi si Bruchetta jgn lama2 dipandangin...harus dimakan selagi freshhhhh..hmmm..uenak lho..palagi bagi orang2 yg emang keturunan Italy kayak aqyu qiqiqiqiqi...*banyak yang nyambit

bahan:
^ Roti prancis (banyak dibakery ato pasar2 raya)
^mentega untuk mengoles
^ Tomat segar merah buang bijinya potong kotak2 kecil
^ bawang putih cincang halus
^ mayonis
^ thousand island (sedikit)
^ keju cheddar parut

cara"
^ potong miring roti prancis
^ bakar 20 menit dioven
^ oles dengan mentega selagi panas hingga bagian atas berwarna kuning cantik
^ campur potongan tomat, bawang putih mayonis, thousand island n keju
^ letakkan diatas roti tadi..
^ hidangkan untuk langsung dimakan..kalau masih berlebih roti boleh dibakar lagi n campuran tomat disimpan dikulkas...
^ ada yng suka makan bruchetta pake udang..enak juga kali..caranya udang tinggal dikupas n direbus lalu campurkan dengan semua bahan tomat tadi...
^ enak sebagai variasi sarapan, bergizi n berwarna warni...