Sambal Roa

Punya teman dari berbagai daerah n bangsa membuat aq berkesempatan merasakan aneka makanan n juga adat istiadat mereka. Nggak ada ruginya berteman banyak. Banyak juga suka dukanya n banyak juga makanannya hihihihi...

Seperti pernah dulu di undang seorang teman AfSel yang katanya akan menghidangkan kami masakan khas negaranya yang pasti kami2 suka karena bukan saja halal tetapi juga sehat karena terbuat dari tepung jagung.

Hiks..maka dengan semangat 45 lah aq n temanku datang bersarapan dirumahnya. Tapi sodara2 sekaliaaannn...qiqiqiqiqi..apa yang terjadi..yang ada kita disuguhi sama makanan seperti bubur yang lengket, nggak ada rasa n susah diteleeenn qiqiqiqiqi...
Huaaa..bener2 halal n sehat dah! Tapi tetep jadi pengalaman yang lucu n berharga kan. N ingat juga kami berusaha tetap senyum ketika menelannya dan menjawab enak waktu dia tanya enak apa nggak.

Balik lagi kesambal Roa tadi. Sambal ini khas Manado..pedas n berbahan baku utama ikan roa yang udah kering n diasap.Jadi ikan Roa yang sudah siap disambal ini di haluskan dulu baru digoreng n disambal. Sudah sering dikasi udah jadi oleh sohib cantikku Angel Prapat yang batak Manado. Kemarin dikasi lagi oleh sohib Manadoku yang lain mbak hajah Sherly. Jadi aq bualah sendiri..berbekal resep dari mereka berdua. Hasilnya.... Aduuh enak sekali...



bahan:
^ 500 gr ikan roa siap pakai
^ 100 gr cabe rawit merah
^ 10 bh bawang merah
^ 2 bh bawang putih
^ 1/2 cm jahe/ginger
^ 3 lembar daun limau purut

cara:
^ hancurkan ikan roa dahulu, bisa diulek, diblender atau digiling langsung di food prosessor.
^ goreng garing ika roa yang sudah dihaluskan tadi...sisihkan..awas jangan hanguuusss!!!
^ haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe n daun limau purut sekalian, lalu tumis hingga wangi.
^ beri garam n sedikit masako, lalu masukkan ikan roa
^ aduk/kacau rata hingga menyatu sambalnya.
^simpan diwadah kedap udara (toples ato tupperware) santap dgn nasi hangat n lalap ...gleg.