kembung bakar bumbu pangek

Ini asyik banget..
Pedeeess...sehat karena gak mengandung minyak sama sekali..
Wangiiii.karena bau daun pisang n daun kunyit....
Duuuh Subhanallah n Alhamdulillah masih diberi rezeki n kesehatan menikmati rahmatmu ya Allah...


bahan: 5 buah ikan kembung segar, buang perut n insangnya
bumbu: 10bawang merah, 5 bawang putih, 10 cabe merah, 5 kemiri, 2cm jahe, 2 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 2 btg serai,5 lbr daun salam, 1 lembar daun kunyit, garam n penyedap.
Daun untuk membungkus..pake daun kunyit yg gede juga asyik...wangiiii
Cara: blender, bawang merah, cabe merah, bwng putih, kemiri, jahe, kunyit halus2.
Geprak lengkuas, potong halus2 bagian putih serai, potong 5 bagian daun kunyit.
Aduk semua bumbu halus n bumbu kasar, tambahkan garam n sedikit penyedap. Bungkus satu2 dengan membalur seluruh bagian ikan juga mengisi bagian kepala n perut ikan dgn bumbu. Letakkan 1 potong daun kunyit n i lbr daun salam didalam setiap bungkusan ikan.
Bakar diatas api sedang n jangan lupa dibalik balik. Hidangkan dgn nasi panas, lapan n sambal.

bubur sum-sum

Ada kali sepuluh tahun lebih gak makan bubur sum-sum..
Ya semenjak diMalaysia...waaa...ini kesukaankuuuw..
Secara ibukuw tercintah waktu aq kecil dulu sering buwat...
Anak2ku kayaknya suka juga...walo biasa2 ajah...
cuma adek Siti yang makannya merem melek...doi kalo judulnya bubur kayak geli gitu nelennya qiqiqiqi...
Hiks...Ibuuuuu...aq rinduuuuu...

bahan n cara:
- 200gr gula merah masak dengan 2 gelas air,daun pandan n sedikit garam..dinginkan
-250 gr tepung beras n 3 gelas santan dr 1/2 butir kelapa, 1 lembar daun pandan n sedikit garam aduk perlahan diatas api sedang. Bila sudah mengental n santan kering segera angkat n letakkan dimangkok2 yg akan dipakai..
-Siram dengan kuah gula merah tadi...dimakan dingin lebih nikmat.

13 table manners for kids

Whether in a restaurant or in a home, here are some basic table manners to teach kids:

1. Eat with a fork unless the food is meant to be eaten with fingers. Only babies eat with fingers.

2. Sit up and do not hunch over your plate; wrists or forearms can rest on the table, or hands on lap. You don't want to look like a Neanderthal.

3. Don't stuff your mouth full of food, it looks gross, and you could choke.

4. Chew with your mouth closed. No one wants to be grossed out seeing food being chewed up or hearing it being chomped on. This includes no talking with your mouth full.

5. Don't make any rude comments about any food being served. It will hurt someone's feelings.

6. Always say thank you when served something. Shows appreciation.

7. If the meal is not buffet style, then wait until everyone is served before eating. It shows consideration.

8. Eat slowly and don't gobble up the food. Someone took a long time to prepare the food, enjoy it slowly. Slowly means to wait about 5 seconds after swallowing before getting another forkful.

9. When eating rolls, tear off a piece of bread before buttering. Eating a whole piece of bread looks tacky.

10. Don't reach over someone's plate for something. Politely ask that the item to be passed to you. Shows consideration.

11. Do not pick anything out of your teeth, it's gross. If it bothers you that bad, excuse yourself and go to the restroom to pick.

12. Always use a napkin to dab your mouth, which should be on your lap when not in use. Remember, dab your mouth only. Do not wipe your face or blow your nose with a napkin, both are gross. Excuse yourself from the table and go the restroom to do those things.

13. When eating at someone's home or a guest of someone at a restaurant, always thank the host and tell them how much you enjoyed it. At least say that you liked the dinner or mention a specific item that was particularly tasty, i.e. the dessert was great. Again, someone took time, energy, and expense to prepare the food, so show your appreciation.

by Dr.Dave n Dr.Dee
gambar sekedar hiasan...dek Siti lagi makan nasi minyak disebuah warung di Dungun qiqiqiqi...

buku2 resep ku...

Tanpa ada latar belakang pendidikan kuliner..tanpa pernah ikutan kursus2 kuliner apapun....Lalu mengapa aq jadi terjebak didapur ini...qiqiqiqiqi
Yaa..yang jelas sekali karena nggak ada pembantu yang masakin. Duluuuu banget waktu masih ada yang bantu2..aq nggak sering2 amat kedapur..paling kalo masakin sesuatu yang special ntuk suaami. Selebihnya simbak lah yang banyak turun tangan.

Tapi kalo dah memang harus masak sendiri, kenapa tidak dong. Toh kita bisa belajar, bisa bertanya, bisa browsing n yang aq ingin obroloin disini adalah menggali ilmu dari buku2 resep.

Ya walo bisa browse sebanyak mungkin didunia internet..rasanya masih lebih afdol kalo kita ada pegangan hitam diatas putihnya. Bisa berupa resep2 diinternet itu kita print, ato kita catet ato juga kita beli buku2 yang berkenaan kesukaan kita masak apa.

Aq nggak punya banyak, tapi dah mewakili apa2 yang aq seneng lakukan didapur. dari masak lauk pauk ntuk keluarga, snack n makanan jajanan ntuk anak2 juga sekedar baking2 ringan melatih tangan jadi kreatif. Seneng bisa mengoleksinya..seneng geliatnya berderet2..ah..buku memang sumber ilmu kudu dijaga baik2....

popia isi ragout ayam

bahan: 30 lbr kulit popia instan, 1bh bwg bombay besar cincang, 200gr daging ayam cincang, 3 bh telur, daun sup daun bawang, 1bh wortel parut, merica halus, garam n sedikit royco
cara: campur semua bahan isi hingga rata, ambil 1 sdm campuran isi td, letak ditengah kulit popia, lipat segiempat, rekat ujungnya dgn putih telor, goreng diatas api sedang. Makan selagi hangat dgn cabe rawit atau saos sambal...

Bruchetta

Skali2 nyobain makanan bule ah...
Walo disononya makanan ini sebenernya hanya appetizer..
tapi tadi aq mbuat ntuk sarapan keluarga...diminum ma kopi n teh panas2 emang mantaf..
tapi si Bruchetta jgn lama2 dipandangin...harus dimakan selagi freshhhhh..hmmm..uenak lho..palagi bagi orang2 yg emang keturunan Italy kayak aqyu qiqiqiqiqi...*banyak yang nyambit

bahan:
^ Roti prancis (banyak dibakery ato pasar2 raya)
^mentega untuk mengoles
^ Tomat segar merah buang bijinya potong kotak2 kecil
^ bawang putih cincang halus
^ mayonis
^ thousand island (sedikit)
^ keju cheddar parut

cara"
^ potong miring roti prancis
^ bakar 20 menit dioven
^ oles dengan mentega selagi panas hingga bagian atas berwarna kuning cantik
^ campur potongan tomat, bawang putih mayonis, thousand island n keju
^ letakkan diatas roti tadi..
^ hidangkan untuk langsung dimakan..kalau masih berlebih roti boleh dibakar lagi n campuran tomat disimpan dikulkas...
^ ada yng suka makan bruchetta pake udang..enak juga kali..caranya udang tinggal dikupas n direbus lalu campurkan dengan semua bahan tomat tadi...
^ enak sebagai variasi sarapan, bergizi n berwarna warni...

Bihun tumis udang n lada hitam

Bosen dengan sarapan itu2 aja? Roti bakar, Indomie, nasi goreng ato aneka bubur. Cobain deh yang ini. Bertahun2 nggak pernah buat bihun tumis..tiba2 ada ide pengen buat malah habis , licin diserbu suami n anak2...

Foto ini juga aq dedikasikan ntuk Breakfast Club - May 2010 by natural Cooking "Food Photography" Club. Mohon masukan n kritiknya buat para jagoan food photography.

love cake 4 Eti

Namanya merantau ya gini...
Kenal satu temen..dah akrab lalu mereka pindah kt4 lain..
Walo yaa..tentu aja ada teman lain yang baru dateng..tapi perpisahan selalu menyedihkan..
Eti sayang..ni tanda cintakuw ya...
Selamat pulang ketanah air..jangan lupa ma kita2 disini..

blackforest cepat, nikmat, hemaatt..

Siapa bilang buat blackck forest harus mahal n selalu dikasi ini itu yang diragukan kehalalannya. Cobain Black forest ku ini dong....nyeeeessss...

bahan: (utk loyangku yg ukuran 21x21)
## 8 buah telor ayam
## 150 gr gula
## 110 gr tepung terigu
## 2 sdm coklat bubuk
## 2 sdm susu bubuk
## 200 gr butter cair (jgn margarin ya)
## 150 gr coklat masak
## 3 sdm whipping cream
## 1sdt ovalet
## 1/2 sdt vanili
## 1/2 sdt baking powder

butter cream: 200 gr mentega putih, 500gr gula pasir, 2 sdm susu kental kocok hingga halus n kaku
filling: blue berry jam beserta isi

Cara:
## kocok telur, gula, ovalet n vanili hingga kental n mengembang
## sambil menunggu adonan mengembang lelehkan butter dgn coklat masak..dinginkan
## setelah mengembang sempurna, masukkan tepung, coklat bubuk, tepung susu n baking soda yang sudah diayak menjadi satu.Segera matikan mixer atau ubah ketingkat yg paling rendah.
## masukkan whipping cream perlahan2 lalu mentega n coklat cair.
## masukkan keloyang yg sebelumnyatelah dioles mentega n ditabur tepung.
## bakar 40 menit hg naik n matang dinginkan

## setelah dingin bagi 2 cake tadi, oles 1 bagiannya dgn butter cream
## lalu diatas cream tadi oles/ letakkan blueberry jam setebal yg dinginkan
## tutup dengan potongan cake yang lain

## rapikan pinggiran cake dengan memotong sisi2nya. Oles seluruh bagian cake dgn butter cream. Tutup dengan kepingan coklat masak yandag sudah disediakan, tambahkan cherry sebagai pemanis. Blackforest cepat, nikmat n hemat segera bisa dinikmati

udang goreng mentega

Karena banyak anak2..jadi aq nggorengnya ngga kering2 amat..
Ada kuah cemek2 kan anak2 seneng..hehehehe...
Mudah, bergizi n menggairahkan qiqiqiqi


bahan:
* 15 ekor udang ukuran sedang, buang kepala n kakinya, belah punggungnya
* 1 bh bawang bombany besar, iris melingkar
* 5 bh bawang putih iris tipis
* 1 bh tomat besar iris delapan
* 2 bh cabe besar iris miring
* 3 sdm kecap manis
* 2 sdm kecap inggris
* 1/2 sdt merica bubuk
* air perasan jeruk nipis
* bawang daun
* garam n perasa
* 3 sdm mentega

Cara:
* lumuri udang yang sudah disingi dgn air perasa jeruk nipis
* goreng sebentar hingga merah..tiriskan
* deangan wajan yang lain, panaskan mentega
* goreng bawang bombay, bawang putih hingga wangi
* lalu masukkan udang, kecap manis, kecap inggris, merica bubuk, tomat, aduk rata
* tambahkan garam n perasa
* masukkan bawang daun iris n cabe iris aduk sebentar n segera matikan kompor
* siap dihidangkan

nb: *kalo anda suka goreng kering pastikan memasaknya hingga kecapnya kering.
* saya lebih suka goreng basah...jadi setelah semua diaduk rata saya segera matikan kompor n hidangkan. Slamat mencoba

soto babat

Swegeeeer....
Panas2...jangan lupa emping yak....

bahan n cara:
- 1/4 kg babat (org malaysia bilang perut), rebus buang air pertamanya, rebus lagi..
- 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1/2 sdt merica, 1/2 sdt ketumbar. 2 bh kemiri, 1 cm jahe, 1/2 cm kunyit blender halus lalu ttumis hg wangi n meletup2
- tambahkan sedikit santan
- beri 5 helai daun jeruk purut, 3 daun salam, 2 btg serai
- tambah kan garam n penyedap
- hidangkan dengan kecambah segar, sambal, irisan daun sup n daun bawang, boleh juga keripik kentang atau kedele goreng, jangan lupa bawang goreng.
- pelengkap lain yg nggak enak kalo nggak ada yaitu si emping tadi...hmmm..

malbi

Lauk asal palembang...
Mirip semur kata temen Jakartaku...
Tapi orang Palembang bilang..Malbi is Malbi...Semur is Semur..
Mo tau bedanya???

bahan:

- 1/2 kg daging has dalam
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 2 bh kemiri
- 1/2 bh pala
- 2 bulatan gula merah
- 3sdm kecap manis
- sedikit air asam jawa
- bawang goreng

cara:

- rebus daging hg lembut
- blender semua bumbu, tumis hingga wangi..
- masukkan daging yang sudah diiris
- tambahkan setengah gelas air kaldu sisa rebusan..
- masukkan gula merah n kecap n air asam jawa
- garam
- masak hingga mengental
- hidangkan dengan taburan bawang goreng

steamed fish with ginger flavor

bahan: 1 ekor ikan nila/mas/mujair/kakap/kerapu sesuai selera n pilihan. Disiang bersih n disayat2.
bumbu: 10 bawang merah, 10 bawang putih, 10 cabe rawit hijau, 10 cabe rawit merah, 1 tomat merah, 1 tomat hijau, jahe ukuran sebesar jempol kaki, 3 batang sereh, daun bawang, daun sup.

cara: iris halus semua bumbu, campurkan rata, tambahkan garam secukupnya, seujung sendok kecil gula, secubit penyedap, lumurkan keseluruh badan ikan. Masukkan sebagian kedalam perut ikan. Lalu kukus hingga air kukusan tinggal sedikit. Lalu letakkan ikan dan semua bumbu tadi dipiring..siramkan dengan sisa air kukuisan tadi.

Cara lain, letakkan ikan yg telah dilumur bumbu didalam wajan, beri 1 gelas air, tutup wajan, panaskan hinggak kuah tinggal sedikit. Letakkan dipiring siap dihidangkan...
Gunakan sambal thailand atau sambal asam jawa atau sambal nenas untuk cecelannya.

my hubby nikon camera bday cake

Dengan penuh kenekatan yang 100% aq coba mbuat cake ini.
Untuk bday cake suami tercintah...sungguh susah ternyata..palagi dgn modal nekat doang...
Hiks..mbak Peniii..mbak Ninnaaaa..ajarin dong...
Mana cuaca panasnya minta ampyuuun..fondantku jd lembeeekkk...susah dibentuk n meleleeehh..
tuluuung!!!!

yah perlu banyak latihan..terutama ngelembutin tangan yg mantan tukang pukul inih..hiks....
eniwei...hepi bedey hun....luv u so much...waktu dikau potong ntu cake dgn muka kelaparan....aq rasa mo nangiiiss....soalnya mbuatnya 5 jam...makannya 5 menit qiqiqiqiqi...

avocado cheese-cake

dah lama pengen buat...
pokat rada susyeh disini..
sekali2 ada impor dr aussie..mahalnya naujubillah...
gapapalah..beli 3 biji...demi seloyang avocado cheese-cake yang nyeeeessss...

Ingredients：

Cake base vanilla sponge cake OR biscuit base

Filling
A) 400 gr cream cheese cake, 100 gr sugar
B) 150 gr avocado, 2 tbsp lemon juice
C) 2 tbsp gelatine 50 gr water
D) 100 gr yogurt E) 100 wipping cream

Topping:
Whip topping cream, whipped.
Avocado, diced

Method:

Cake base: Cut the spogge cake fit to your mould size
Filling:
1) Cream (A) until light. Place (B) in blender and blend until smooth
. Add it nto (A) and mix until well blended
2) Mix (C) and pleace it over double-boiler. Stir until it dissolves. Add it into the cheese mixture from step (1) Mix until well combined.
3. Add (D) and mix until evenly blended.
4. Whip the cream in (E) until soft peaks (do not over-whip the cream as it will separate). Fold the cream into the the mixture from step (3) and mix until well combined.
5. Pour the the cheese filling into the prepared mould over the cake base. Smooth the surface. refrigarate for 4 haous or until set
6. unmould the cake. garnish with cream n diced avocado

pempek panggang

Wikeeeennnnn..ayo masak lagi...
Masih makanan palembang...kita semua emang doyan.
Pempek panggang juga punya sejarah tersendiri...karena ketika aq hamil ke empat2 anakku suamiku ngidamnya pempek panggaaangg...
Duuuh malu2in kalo diinget2 karena doi bukan hanya doyan pempek panggang yg kita beli diwarung pempek tapi juga pempek panggang yg hanya terbuat dari sagu tok yg dijual didepan2 sekolahan SD ato juga pinggir2 jalaan...Huaaa...kenangan indah!

cara membuatnya mudaaahhh..sama masih pake adonan pempek/tekwan/model/laksan/celimpungan..cuma ini dibentuk bulat2 gepeng lalu dibakar diatas api..jangan terlalu masak soalnya yg 3/4 matang enaaaakkk banget. Trus dibelah....lalu diisi udang kering halus, cabe/sambal dan kecap maniiisss...

Waaa..siapin tisyu ntar belepotan hehehehehe...
Selamat mencoba!!!

tekwan

Tadi sore buat tekwan ntuk makan malam. Heehehehe...jangan aneh orang Palembang bisa makan tekwan, pempek, model, lenggang ato laksan sebagai pengganti makan besar. Mau yang lebih aneh lagi??? Sahur juga pake pempek n tekwan hehehehe...Malah lebih sehat...serba ikan.

bahan n cara membuat biji tekwan:
^ 1/2 kg ikan tenggiri haluskan dagingnya, tambahkan 1 putih telur supaya awet n kenyal, aduk rata, tambahkan air 1/4 gelas aduk rata, garam.
^ Jerang air dipanci yang agak dalam.. kira2 3/4 tinggi panci
^ aduk semua bahan tadi hingga benar2 menyatu, lalu setelah air medidih cubit2 adonan sebesar kelereng masukkan kedalam air yg sdh mendidih td. Lakukan hg adonan habis n angkat bila ada yang sudah mengapung. Tiriskan

bahan kuah n cara membuatnya :
^ 10 ekor udang basah segar, buang kulit n kepalanya lalu cincang halus
^ 10 siung bawang putih haluskan dengan 1 sdm merica kasar.
^ tumis bumbu hingga wangi dgn sedikit minyak, masukkan udang cincang aduk rata lalu tambah kan air utk kuah sesukanya.
^ 1 bh bengkuang ukuran sedang potong korek api masukkan kedalm kuah yg sdh mendidih.
^ 5 lembar jamur kuping keriting yg sudah direndam n dicuci bersih, potong2 masukkan kedlm kuah yg sdh mendidih.

^ jangan lupa garam n penyedap

pernak pernik:
^ bawang goreng
^ daun sup n daun bawang yg udah diiris halus
^ sambal yg terbuat dr cabe rawit yang dihakuskan begitu saja
^ soun yg sudah direndam hingga lembut
^ kecap asin
^ cuka makan

Cara menghidangkan:

^ masukkan biji tekwan kedalam adonan kuah yg mendidih.
^ hidangkan dimangkuk
^ tambahkan soun diatasnya, lalu daun sup n daun bawang kemudian sambal sesukanya.
^ kecap n cuka sebagai penyedap secukupnya menurut selera masing2.
^ selamat mencoba....

pempek kulit

Habis mbuat pempek, tekwan n celimpungan, kulit ikannya jgn dibuang. Bisa dibuat pempek kulit,..ummph...enak lo.


** bahan **
~ kulit ikan di cincang ato dihalusin.
~ sagu atau tepung kanji
~ telur 1 butir
~ sedikit air
~ daun bawang iris tipis..boleh kasi daun sup juga biar wangi
~ garam

** cara **

~ campur semua bahan dengan rata..
~ goreng sebesar2 bakso dgn api sedang..krn kalau apinya kebesaran suka mentah tengah.
~ panas2 santap dengan cukoooo yang sudah tersedia...
~hmmmmmm...

balado udang jo kentang

Bahan:
** 300gr udang segar (kira2 20 ekor)
** 5 bh kentang ukuran sedang kupas n potong 4
** 20 bh cabe merah keriting
** 5 bh bawang merah
** 1 bh tomat merah besar
** garam

cara:
** panas kan minyak goreng lalu goreng kentang terlebih dahulu
** setelah itu sisihkan kentang lalu goreng udang dgn api kecil jgn terlalu lama
** angkat n sisihkan bersama kentang tadi
** uleg ato blender kasar cabe, bawang n tomat
** kurangi minyak diwajan lalu tumis sambal hingga wangi n masak
** masukkan kentang n udang yang sudah digoreng
** aduk rata..tambahkan garam n penyedap.
** balado udang ketang siap dinikmati. Bagi penggemar petai dikasi petai sedikit emang lebih mantaaff..
** selamat menikmati..

agar2 lapis coklat with vla

nyeeesss..nyeesss...gleg!

bahan agar:
# 2 bungkus agar colorless
# 6 gelas belimbing air
# 2 kuning telur
# 120 gr gula pasir
# 2 sdm coklat bubuk
# 1 sdt vanili
# seujung sdt garam

bahan vla:
# 500ml susu segar
# 100 gr gula pasir
# 2 kuning telur
# 1 sdm vanili
# 2 sdm tepung maizena

cara :
- panaskan air, agar2, gula, vanili, garam
- dit4 lain kocok lepas 2 kuning telur dgn sedikit air biasa, masukkan kedalam adonan agar sebelum api dinyalakan n langsung diaduk rata supaya tidak menggumpal2.
- setelah mendidih bagi 2 bagian. Letakkan bagian yang putih di loyang. Lalu campur coklat bubuk didalam gelas ato mangkok dgn 1/2 gelas adonan sisa. Setelah coklat larut halus masukkan ke 1/2 bagian lagi tadi.
_ Setelah bagian yang putih agak dingin masukkan bagian yang coklat n biarkan dingin. Lalu masukkan kedalam kulkas.

cara membuat vla:
- masukkan semua bahan kedalam panci, kecuali kuning telur dilarutkan dulu dgn sedikit susu tsb baru gabungkan.
- lakukan hal yang sama dgn tepung maizena..yaitu larutkan dulu dgn sedikit susu baru gabungkan.
- panaskan semua bahan tadi dgn tidak berhenti mengaduk hingga mendidih n mengental.
- setelah dingin simpan di kulkas dalam wadah tertutup

cara menghidang: iris agar2 siram dengan vla secukupnya....mantaafff!!!