Sayur Lodeh

Menyediakan sayur lodeh dicafeku beberapa waktu yang lalu menyisakan "kekacauan" n "kelucuan" hahahaa...
Betapa nggak ternyata sahabat2 malaysia "confused"..mereka bilang kok kuahnya putih? hahahaha...gantian aq yg bingung...wong seumur2 aq tahunya kuah lodeh emang putih...baik yang diajari ibuku..maupun mertuaku...temen2 difesbuk juga komen macem2...ada yang bilang putih, kuning bahkan ada yang bilang oren bahkan merah wuahahahaha...Jadi untuk pastinya aq cek di wikipedia...eeehh..Alhamdulillah ternyata sayur lodeh emang harus putih frenz...buktinya ini http://en.wikipedia.org/wiki/Sayur_Lodeh

Naaaahh...percayakan sekarang kalo Sayur Lodeh itu adalah makanan khas Indonesia yang seharusnya kuahnya berwarna PUTIIIIIIIHHHHHH.....*puas

So gimana resepnya..seperti yang ditanyakan Pakde Zakaria Hussein di Oman....ni catat ya frenz..

Perlu frenz semua ketahui sayur2 yang diperlukan sama persis dengan sayur2 yang kita perlukan dalam membuat sayur asem ok....minus tempe n tahu aja!

Bahan:

- 3 gelas santai cair dr 1 bh kelapa

- 1 bh jagung manis, kupas potong pendek 2cm

- 1/2 bh labu siam, potong kotak2

- 5 kacang panjang, potong2 3 cm

- 1 genggam kacang tanah

- 1 bh wortel ukuran sedang potong2 tipis

- daun melinjo muda , kalau ada

- buah melinjo, kalau ada

- 1 buah terong potong kotak2

- sedikit kubis/kol, potong2

- tempe n tahu yang sudah dipotong kotak2

- 5 bawang merah, kupas

- 3 bawang putih, kupas

- 1 kemiri (mlys: buah keras, eng: candle nut)

- 1/4 sdt ketumbar

- 1 cm lengkuas

- 2 lbr daun salam

- garam, gula secukupnya

Cara membuat:

- haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri n ketumbar, campur kedalam santan yang sudah ditempatkan kedalam panci..

- hidupkan api sedang aduk santan n bumbu perlahan, masukkan sayuran yang keras dahulu seperti, jagung, wortel, melinjo, kacang tanah n labu siam.

- aduk terus hingga sayur2 tsb lembut, baru masukkan sayuran lainnya yaitu, kubis, kacang panjang, terong, daun melinjo lalu jangan lupa masukkan tempe n tahunya juga..

- tambahkan garam n sedikiiit gula juga masukkan daun salam n lengkuas .

- Aduk terus hingga santan mendidih sempurna n padamkan api

- Sayur lodeh siap dihidangkan dengan lauk lainnya

mie aceh

Mie pedes cemek2 ini berasal dari Aceh. Pertama makan dirumah temen yang suaminya orang Aceh...enak karena pedes hahahaha..karena buatku semua yang pedes ituh uenaaakk.Walo bumbu yang diajarin siteman rada lain dgn yang aq browse di internet ato aq tanya dgn orang lain..tapi aq cukup suka dengan resep pemberiannya..makasih ya temen....

MIE ACEH

Bahan:
* 250 gr mie kuning disiram air panas 2x n tiriskan
* 200 gr daging rebus hingga lembut n potong2 ..sisihkan
* 3 bawang merah ukuran sedang kupas
* 3 siung bawang putih, kupas
* 10 cabe rawit merah
* 2 butir kemiri (mlys: buah keras)
* 1 cm kunyit
* 1/4 sdm merica (ladaputih)
* 1/4 sdm ketumbar
* 1/8 jintan sdm
* 1 bh tomat, potong 4
* 5 lembar daun sawi potong2

Cara:
* blender bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit,merica n ketumbar hingga halus, lalu tumis hingga wangi.
* masukkan daging n aduk lagi hingga rata
* masukkan mie kuning, adu rata
* tambahkan sawi, tomat, garam n sedikit penyedap
* mie aceh sipa dihidangkan
* awas pedas yaaaa....

tiramisu

Dalam bahasa Italy Tiramisu berarti "pick me up!". kalo dalam bahasa gaul kita mungkin artinya..."cobain aq dong"..."tambah lagi dong!" qiqiqiqi....Habis memang tiramisu ini sangat sensasional rasanya. Walaw dinegara asalnya harus pake wine n rhum yang dah pasti nggak halal..tapi kita tetep bisa buat tiramisu yg nikmat n berkualiti tanpa mengunakan wine n rhum.

Yang penting, karena ini mentahan..pastikan anda membeli telur segar yg dijamin masih baru. Karena kita tetap harus berhati2 dengan virus salmonela yg suka bercokol dibahan2 makanan mentahan. Bukan hanya telor lho...banyak lagi yang lainnya..misalnya tomat mentah didalam burger ato diatas Pizza. Juga hati2 dengan lalapan mentah anda...kalo perlu siramlah sekilas dgn air panas.

Dibanyak resep tiramisu menggunakan Italian ladies finger (batangan biskuit mirip lidah kucing, tapi agak tebalan)sebagai "body". Namun ada banyak juga chef baking ternama yg menggunakan cake sebagai body tiramisunya. Nah kebetulan tiramisu ku aq buat karena ada sisa2 potongan2 cake ulang tahun heloo kittynya adek Ct maren. Yawdah..drpd mubazir aq gunakan cake aja utk body tiramisunya. Uhu..hu..hu...tapi jangan salah kan aq lho kalo diet anda gagal atau anda malah ketagihan tiramisuku ini....Suami ku bilang..."lembut membelai lidah..nikmat menyentuh tenggorokan " qiqiqiqiqi...


Bahan:
^ 500 gr keju mascarpone (cream cheese)
^ 3 buah telur pisahkan kuning n putihnya
^ 5 sdm gula pasir
^ 5 sdm whipped cream dimixer hg kental
^ italian ladies finger atau sisa2 cake atau cake utuh baru yg memang anda sengaja siapkan utk tiramisu ini.
^ 1 mangkok syrup kopi kental--> terbuat dr 2 sdm kopi instant (nescafe/indocafe) yang dicampur dgn 3sdm gula pasir larutkan dgn air panas
^1 sdm gelatin serbuk yang telah dilarutkan dgn 3 sdm air panas
^ serbuk coklat pahit utk taburan



cara:

^ mixer cream cheese hingga lembut n tidak berbintil2, tambah kan kuning telor sambil terus dimixer, lalu whipped cream yg sudah dikocok, lalu gula dan terakhir gelatin.
^siapkan loyang, gelas atau mangkok untuk anda menghidang tiramisu ini. Letakkan 1 bagian adonan creamcheese didasar wadah anda, lalu ambil cake yang sudah dipotong2 dadu,letakkan/ susun diatas adonan creamcheese tadi, siram cake tsb dgn larutan syrup kopi, lapisi lagi dengan 1 bagian adonan keju, tambahkan n susun lagi cake diatas adonan creamcheese, siram lagi dgn syrup kopi...lakukan hingga adonan keju n cake habis. Simpan dalam kulkas semalamam. Taburkan serbuk koko keatas tiramisu sebelum dihidangkan. Boleh juga ditambah potongan buah segar (optional).

TERBARU!! bila anda inginkan telur anda masak..lakukan hal berikut...kocok kuning telur hingga lembut n kembang, sisihkan. Panaskan gula dgn sedikit air hingga mendidih n gula larut. Lalu dalam keadaan panas2 masukkan air gula kedalam telur yg sudah dikocok tadi n mixer bersama lalu baru campurkan dgn adonan creamcheese n lanjutkan langkah berikutnya seperti tertera diatas. Dgn CARA INI...anda tak perlu risau dengan TELUR MENTAH/RAW EGGS..karena telur anda sudah dimasakkan oleh air gula mendidih tadi.

Foto berikut adalah kenangan kelas tiramisu bersama sahabat2ku diantaranya Dah, Ida, Inge, Husna n Azzah. Moga bermanfaat ya sahabat!

nurul's wedding

Suasana n warna pernikahan yang ringkas n romantis..
Semua serba pink n sederhana...
warna pink kalo tidak berlebihan memang cantik..palagi dinetralkan dengan warna2 lain seperti putih, krem n hijau...
Selamat ya Nurul..semoga sakinah mawaddah warohmah...
Thanks 4 believing me to make your wedding cake n cupcakes.

HAPPY TEACHER'S DAY CIKGU!!

Hari guru dirayakan meriah sekali diMalaysia...
pasti yang menjadi ibu n bapak guru sangat bahagia hari ini..
semua jasa n kebaikannya dikenang n dirayakan...

Semoga profesi bukan lagi menjadi profesi pilihan terakhir dimasa2 mendatang..
(kalo aq dulu emang pilihan terakhir jadi guru...hehehehe..tapi aq nggak pernah nyesel..malah bangga punya ceritan pengalaman sebaai guru)

Berikut persembahan murid2 tercinta buat ibu n bapak gurunya...
Happy teacher's day cikgu!!

from Shahir 4 cikgus

from Haziq n Sarah 4 cikgus

from aisya n azizul 4 cikgus

from Amin 4 cikgus

lee ann birthday

Mei Mei putri Carol yang lucu itu ternya nama lengkapnya adalah Lee Ann Marcus..
Maren berumur 5 tahun...
Happy birthday Mei2...
Thanks carol sudah selalu percaya padaku..hiks..*terharu

mother's day

Untuk Ibu2 yang hebat2...berikut persembahan dari anak2 anda...
Semoga Ibu menjadi Ibu yg sholeha..begitu juga anak2 anda moga menjadi anak2 yang sholeh n sholeha juga....


from Dyra utk Ibu


from Sany tan for Mommy




from Nieda utk emak


from zah utk anak2 yg masih kecil2, supaya anak2nya tahu menghargai jasa Ibu..(so sweeett)

Haaahhh??? nggak ada teluuurrr???

Wiken yang sempurna..Sabtu yang ceria...Suamipun tak kerja..
Soo..indah sekali menghabiskan wiken bersama..
Seperti biasa...kepantai hihihihi...
Trus balik kerumah dah hampir maghrib...
mandi2,sholat, makan n santaiiiii...
Suami ngingetin..."ada pesenan kue nggak bunda?? kalo ada disiapin lah dari sekarang".
Aq.menggeliat malas..ada sih besok...tapi kan sore perlunya...biarlah buatnya besok aja pagi2...kataku dalam hati..
Tapi sebelum masuk kamar untuk tidur iseng aq sms kak Zanah yang order cake ntuk besok itu.
" Assmlkm kak..besok cakenya nak dihantar petangkan? pukul berapa? minta alamat kakak ya...oya ada yang mau ditulis diatas cake?"

Tak lama kemudian kak Zanah telpon aq..katanya..cakenya mau pagi2...WHAAAATTTTTT!!!!
Ini udah jam 11 malem sodara2...arrgghh..beginilah akibatnya kalo nggak nurut n nggak meratiin kata2 suami..padahal dia udah ngingetin dari tadi..kenapa juga aq nggak tanya dari tadi sama kak Zanah.
Lalu dgn lintang pukangnya aq menuju kulkas untuk mengambil telur....tapi sodara2 sekaliaannn....hah? aq nggak percaya kalo nggak ada telor dikulkas kuuuww..tuluuuungggg...

Aq panik..mondar mandir...L-mart sudah tutup jam segini..Mesra Mall juga...intip rumah tetangga sebelah...aahh..Ida pasti dah tidoooo...ya Allah gimana niii...
Fikir...fikirrr...fikiiirrr..dan aq tiba2 ingaaattt...ada Seven Eleven yang buka 24 jam...ah adakah kedai begitu jual telur..??
Aq harus kesana sekarang juga..kalo nggak dilihat sendiri nggak bakalan tahu..sedangkan aq perlu sekarang juga...cepat2 ganti baju...cari kunci mobil..buka pagar pelan2...pergi dengan doa.
Daaannn...Alhamdulillahh...doa2 orang yang baik n kiut (wink) pasti didengar Allah...dan ditanganku sekarang sudah ada 20 biji telur...siap mengadon black forest cake bergambar Ben10 Swamfire itu. Thanks Allah

** Moral of the story
1) Jangan abaikan kata2 suami anda
2) sangat aneh seorang bakul kue tapi kehabisan telur qiqiqi..
3) well prepare n perhatikan selalu list of orders anda...

**pic from google, thanks google!

Wedding cake 4 Aral n Eda

Kak Mas Salwa punya ponakan yang mo merit Sabtu ini..
So udah dari last week belio call2 aq untuk orderwedding cake dgn tema merah putih n berpoket (berkantong)...
Ah tantangan yang lain lagi...berkantong ?? qiqiqiqi...
Tapi kalo nggak dicoba tentu kita nggak akan tahu kan kita bisa apa nggak...
Setelah melalui "penderitaan" membuat kantong2 ituh hahahaha..akhirnya cake cantik ituh jadi jugaa...
Duuuhhh...love it! Alhamdulillah! n Thanks kak Mas...

12 cuppies 4 anniversary

Sebenernya doi cuma order 10 cupcake...
tapi kotak yg isi 10 cuppies gak ada...
jadilah aq kasi 12 cuppies..
itung2 promosi qiqiqiqi..
Hepi eniperseri ya S & A

Odi's Flowerry Bday Cake

Odi baru aja pindah rumah..
yang berbarengan dengan kedatangan ortu n mertunya dari Palembang..
n yang paling penting bertepatan dgn ultah Odi sendiri..



Odi pengen cake yang simple n berbunga2 pink..
So jadilah cake ini..gemes banget liatnya...
Hepi bedey Odi moga makin diberkahi Allah...
juga selamat menempati rumah baru..
Thanks 4 ordering the cake hun...

Kelas Sehari Bersama Chef Anuar @ Akademi Zati D' hati

Blessed banget bisa join kelas ini. Soalnya Chefnya yang selebriti n yang ngadain juga chef selebriti duuuh beruntung banget masih kebagian tempat palagi bayarannya nggak terlalu mahal n tempatnya juga nggak terlalu jauh.

Blessed lagi sebab hubbyku yang sporting itu mau menemani mengantar n menunggu...duuuh Allah karunia mu sungguh besar dengan mengirimkan suami sehebat pak Barkah yang hensem ituh hihihih..luv u more hun!

Chef Anuar sangat professional...dia tahu bagaimana menghadapi crowd n selalu menyelipkan humor disela2 aktifiti yang makin siang makin gerah n makin gantuk hehehehe...

Semoga ilmu yang didapat mendapat redho n berkah dr Allah! Thanks tak terhingga juga buat kak Zati yang telah menjadi tuan rumah kegiatan ini. SEmoga Akademi zati D'Hati makin jaya ya ka zati..Amiinnn!!

Red Velvet u/ Masak Bareng Yuuk march- april 2011

Tema Masak Bareng Yuuk bulan ini adalah Kue International..
Dan dari pertama yang kepikiran dibenakku adalah Red Velvet ini..
Bukan hanya kuenya yang keren n mewah...tapi juga keluarga ku suka banget...
so bikin yang kesukaan keluarga pasti nggak mubazirkan..?!



Kue yang saking enaknya dijulukin "Red Evil" ini sebenernya pernah aq posting n pernah aq buat...tapi saat itu masih percobaan yang pertama jadi dipercobaan yang kedua ini aq tingkatkan lagi rasa n "the richness"nya...

Berikut resepnya aq ambil langsung dari Joy of Cooking...cuma aq ubah telornya yg asliny 2 butir aq buat 5 butir kuning telur n 2 putih telur...biasaaa...supaya lembyuutt!! Juga aq nggak pake pewarna, pake beet root yang kebetulan banyak dipasar tani sini. Caranya kupas n blender beet root dgn sedikit air lalu saring n ambil airnya sebagai pewarna original.

dan finishing aq lapisin fondant..sekalian ngalusin tangan mbuat bunga2 fondant hehehehe...so sekali merengkuh dayung..2,3 pulau terlangkaui kan?!



Red Velvet Cake:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs ( me 5 eggs yolk n 2 eggs white)

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring ( me with original beet root)

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

1 1/2 (360 ml) cups heavy whipping cream


Red Velvet Cake: Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.

In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.

In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.

Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Cream Cheese Frosting: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese and mascarpone cheese until smooth. Add the vanilla and confectioners sugar and beat until smooth. Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to spread. Add more sugar or cream as needed to get the right consistency.

Assemble: With a serrated knife, cut each cake layer in half, horizontally. You will now have four cake layers. Place one of the cake layers, top of the cake facing down, onto your serving platter. Spread the cake layer with a layer of frosting. Place another layer of cake on top of the frosting and continue to frost and stack the cake layers. Frost the top and sides of the cake. Can garnish the cake with sweetened or unsweetened coconut.

Ben10 cupcakes

Cuppies pesenan Atiey temanya Ben10...
Untuk bday siAbang sulung kesayangannya...
Dengan tema warna utama hijau, hitam n kuning...
Happy 7th bday Abang..moga panjang umur, pandai disekolah n jadi kebangaan papa mama ya!

domo

Waktu mbak Ica bilang temennya pesen coklat domo bday cake..aq melongo..
Apa an sih domo?
masa aq nggak tau? hihihihi...
Ternyata domo ya itu..si muka yg cuma ada sepasang mata n sederet gigi yg nyengir mulu 24 jam..

Cake ini pesanan Yasmin untuk kakak tersayangnya Aina yg berulang tahun hari itu.
Cerita mbak ica tentang saat pemberian n makan cake ini untuk Aina sangat mengharukan...Salut deh untuk adik2 yg sangat sayang ma kakaknya kayak Yasmin ini...

happy day cupcakes

Kak Nik sedang happy..
so beliau order happy day cuppies...
Kak Nik juga mau aneka buah2an diatas cuppiesnya...
strawberries,blueberries,pineapples, cherries, bananas n manggoes...
really happy n fresh day...

bday cake for Walid

Walid adalah ayah kesayangan dari 8 orang anak2nya yg sholeh n sholeha.
Walid adalah suami kesayangan dari istrinya ustazah Noriyah.
dan ketika suami n ayah tercinta merayakan hari jadinya..tentu sebuag cake kejutan menjadi sangat indah...
Happy Birthday Walid

mbak dyah is 13!!

Look at mb Dyah..she grows as beautiful, smart n tall girl now. All I know is..she is only my cute, small n talkative girl.

Now..she is 13....owh..how fast time runs..
This is butterfly birthday cake from mommy..
with love n big hug..
Happy birthday dear!

Ladies cupcakes 4 Mok Su

Aduuuhhh bahagianya punya kakak ipar yang baik dan perhatian seperti Dah (Zalida Ramli)ini. Diam2 dah sudah menyiapkan surprise bday party utk adik iparnya tersayang.
Dan Alhamdulillah..Mok su begitu suka katanya dengan kejutan ituh,,,juga dengan cupcake buatanku ini....Thanks Dah

nasi ayam hainan

Adek Siti suka sekali nasi ayam..maklum doikan malaysia bangeettt..secara kelahiran sini gitu looh..
nasi ayam katanya termasuk chinese food..tapi dimalaysia sini kayak udah jadi ciri khas....banyak macamnya...banyak ragamnya...ada nasi ayam yunan lah..nasi ayam hainan lah...gak tau mana yg paling enak tapi aq dapetnya resep ini dari mbah google..
thanks mbaaahh!!

Bahan:
^ 1kg ayam ( aq pake 1 kg sayap ayam..kegemaran kami sekeluarga..hiks)
^ 1/2 kg beras putih wangi
^ 10 siung bawang putih
^ 8 cm jahe/halia/ginger
^ 2 batang daun bawang
^ 1 batang daun bawang
^ 5 sdm kecap manis
^ 3 sdm minyak wijen/sesame oil
^ 3 sdm madu (aq maren gak pake, lupa n gak tau qiqiqi)
^ 10 bj cabe rawit merah
^ 1/2 buah perasan air lemon
^ 3 sdm minyak sayur utk menumis
^ garam meja secukupnya
^ timun, tomat n selada untuk menghias (aq cuma ada timun:))

cara:
^ cuci n potong2 ayam sesukanya, letakkan dipanci yang cukup lebar n dalam, beri sedikit garam meja, 3 cm jahe yg diiris tipis, 3 bawang putih cincang n 1 batang daun bawang, rebus dengan api sedang selama 1 jam, dinginkan
^ cuci beras
^ cincang bawang putih n jahe sisa dgn halus
^ tumis jahe n bawang putih hingga harum, masukkan daun pandan lalu masukkan beras yang sudah dicuci tadi, aduk rata hingga wangi. matikan api
^ masukkan beras yg sudah ditumis dengan bumbu tadi kedalam rice cooker, beri air rebusa ayam tadi secukupnya (seperti menanak nasi biasa), masak hingga tanak.
^ keluarkan ayam yang sudah direbus tadi, letakkan dimangkuk lalu lumuri/ marinated dengan kecap manis, minyak wijen n madu.
^ lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan
^ untuk sambalnya: blender semua cabe dgn 2 siung bawang putih lalu tambahkan air perasan lemon lalu panaskan sebentar agar ak mudah basi n berbuih.
^ cara menghidangkan: cetak nasi yang baru matang panas2 dengan mangkuk, letakkan diatas piring, tambahkkan ayam yang sudah digoreng, hiasi dengan tomat, timun n selada yg sudah diiris cantik, hidangkan dengan sambal n sisa kuah sup/ chicken stok tadi yg sudah ditaburi irisan daun bawang
^ selamat menikmati..maaf lebih n kurangnya..soalnya yang buat bukan orang cina ato malaysia..untung nggak aq kasi terasi/ belacan hehehehehe....