Nasi bakar teri petai

Udah lama juga absen kegiatan IDFB..kangeennn.
Kali ini tantangan beras kayaknya bisa ikutan...
Kebetulan pengen buat nasi bakar...
Kali ini pengen yang unik n wangiiii...hehehehe apalagi kalo bukan petai...
Duuh nggak sabar nunggu hasilnya..dan memang setelah jadi habis dilalap pasukan berani mati kuh hihihihi....
Yok sapa mau nyoba...

Bahan:
* 200 gr Beras Pandan Wangi PureGreen
* 250 ml santan
* 100 gr teri halus bersih tanpa kepala
* 1 papan petai
* 2 siung bawang merah, 5 buah cabe keriting, 2 siung bawang putih n 1 buah tomat ukuran sedang
* 2sdm minyak sayur
* daun pisang untuk membungkus
* garam
* biting untuk mengunci (aq pake stapler hihihihi..)
* panggangan

Cara:
* Cuci beras pandan wangi Pure Green
* beri 1/2 gelas air lalu masukkan juga santan, tambahkan sedikit garam dan  masak seperti biasa dirice cooker.
* blender cabe, bawang merah, bawang putih, tomat jgn terlalu halus.
* cuci teri, kupas petai sisihkan.
* tumis bumbu yang sudah diblender hingga wangi, tambahkan sedikit garam
* masukkan teri n petai tanpa digoreng terlebih dahulu
* bila bentuknya sudah menyerupai sambal teri petai padamkan api n sisihkan dan dinginkan dulu.
* Aduk2 nasi yang sedang dimasak tadi, bila sudah mendidih dan lampu rice cooker sudah bertukar kepada warm masukkan separuh dari sambal teri petai tadi kedalam nasi, aduk rata lalu biarkan nasi masak sempurna hingga tanak.
* siapkan daun pisang anda kira2 sepanjang 15 cm, layukan dan buang  sedikit bagian atas dan bawahnya.
* bila nasi sudah benar2 masak, padamkan rice cooker, ambil 1 1/2 sendok nasi letakkan ditengah2 daun, lalu ambil sedikit ( seujung sendok kecil) sisa sambal teri tadi, letak dibagian tengah nasi, lalu gulung daun pisang, biting ujung atas n ujung bawahnya setelah dirapikan dan dikencangkan terlebih dahulu. Lakukan hingga nasi dan sisa sambal habis
* siapkan panggangan, boleh diatas arang, boleh menggunakan happy call, boleh diatas wajan anti lengket atau juga wajan biasa
* letakkan nasi yang sudah dibungkus tadi berderet2...dengan api sedang, jangan lupa dib

olak balik supaya tidah hangus.
* Dan apa bila daun sudah agak menghitam dan mengering juga bau wangi sudah kemana2 itu berarti nasi bakar teri petai anda sudah siap utk dihidangkan.
* Cukup dimakan begitu saja tanpa lauk lain...
* Rasakan sensasi uniknya..
*Kalau selama ini anda sering makan nasi bakar ayam, ikan, daging, udang, iga...pasti anda akan tau betapa bedanya Nasi bakar Pure Green Teri Petai ini.
* Selamat mencobaaaa..

* Dedicated to IDFB <3 p="">

Mie celor

Duuuh kalo inget mie celor..
memang segenap haru biru menggugah rasa..
nikmatnya menikmati mie klasik ini ditepian Musi jaman2 sekolah dulu...
Alhamdulillah udah pinter buat sendiri..
Kalo rindu tinggal buat n dihidang untuk keluarga tercintah.
Buat lagi n tulis lagi resepnya untuk IDFB 11 yang heboh n keren ituh..
Maaf ya bumin...sebenernya udah lama pengen setor..tapi lalu tersipu malu n pilu karena sudah ada yg duluan..hiks...hiks..
Tapi ketika waktunya dah mefet..terpaksa aq setor jugah..karena memang aq mo nyetor kok hahahaha..

Ini resepnya : Bahan:
* 1 bks mie kuning basah
* 10 ekor udang basah ukuran sedang kupas n cincang
* 3 bh cabe keriting, 2 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 sdm merica di blender halus
* 3 gelas santan encer dari seteng bj kelapa
* 3 batang daun kucai iris tipis
* 2 ons tauge, seduh air panas
* 3 bh telur rebus yang sudah dipotong 2
* garam secukupnya
* 1/2 sdm tepung maizena untuk mengentalkan kuah.
* 10 cabe rawit blender untk sambalnya
* bawang goreng utk taburan

cara membuatnya:
* seduh mie dengan air mendidih sambil disaring...sisihkan
* letakkan santan dipanci sedang, masukkan bumbu halus, aduk
* masukkan udang cincang, aduk lagi.
*aduk tepung maizena dengan 1/4 gelas air lalu masukkan kedalam kuah...aduk
* masukkan daun kucai...aduk
* hidangkan mie celor dengan cara ambil mie yang sudah diseduh/ dicelor,atur didalam piring atau mangkuk anda,  lalu letakkan diatas mie tauge yang juga tadi sudah disiram air panas, lalu tambahkan kuah, letak telor diatasnya,  garnis dengan bawang goreng n tambahkan sambal jika mau.
* mie celor siap disantap....silahkan rekreasi ditepian Musi, sekarang dihalaman Benteng Kuto Besak..memang lemak nian oiiii..
* thanks idfb 11...tanpa dikau aq lom tentuh menyamtap mie sesedap ini...:)

Lapis Kojo Palembang for idfb 10

Assalammualaikum buibu..

Akhirnya setelah mengaku 20 tahun tinggal di Palembang maka inilah moment paling indah dalam hidup kuh (cieee mulai lebay lagi) karena sudah berhasil membuat Lapis Kojo ini.

Aslinya sih bolu kojo di Palembang nggak dilapis2...tapi belakangan...dengan diinspirasi maksuba mungkin maka belakangan lapis kojo juga meraja lela.

Nggak ada yg spesial banget perbedaannya...selain ada lapis2nya itu. Makasih Andrie n Pepie yang sudah mencereweti aq untuk mencobanya. Memang kue2 Palembang biayanya gedeee hahahaha...bayangin ajah telur bebek n santannya udah menguras kantongku yang emang udah kempes ini qiqiqiqi. Kalu nggak jadi memang aq akan nangis bombay barabay. Tapi alhamdulillah...Allah beserta orang2 yang sabar hihihihi...Walo belom puas banget dengan penampakannya (maklum percobaan pertama...alasan!!) namun dari segi rasa bolu kojo emang seksiii...nyanten banget n wangiii ...Duh kalo dijual berapa yak seloyang ( otak bisnisku mulai jalan :))

Akhirnya makasih idfb 10 yang sudah memberikan kesempatan ini. kalo nggak ada tantangan2 begini memang asli aq nggak bakalan nyoba...secara penyakit malesku belom sembuh beneerr....

Mari dimari dicoba...aq pake resep Tabloid Nova http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Kue/Lapis-Kojo...
dan karena baru  nyoba aq pake 1/2 resep dulu ( takut rugi wkwkwkwk)

Bahan:

* 5 telur bebek
* 5 telur ayam
* 300 gr gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 500 ml santan pekat dr 2 bh kelapa tanpa campuran air
* 50 ml air daun pandan n suji ( aq pasta pandan n air daun pandan aja...nggak ada daun suji disini booo)
* 100 gr tepung terigu

Cara membuat:
* Alas loyang 18 cm dengan kertas roti n oles dengan sedikit mentega.
* Aduk telur ayam, telur bebek n gula dengan mixer atau whisker sebentar saja, hingga gula larut saja.
* letakkan dalam 1 wadah,  santan, garam, air pandan. Tuang kedalam adonan telur n gula tadi ...aduk rata lagi,
* masukkan tepung perlahan2 sambil diayak, aduk rata lagi.
* panaskan oven 150 derajat celcius
* tuang 2 cm adonan kedalam loyang lalu bakar selama 5 menit, kemudian tambahkan api atas untuk lapis2 yang cantik n coklat. ( aq kurang cantik hasilnya huhuhuhu...)
* keluarkan dari oven, tekan2 dgn menggunakan penekan lapis legit yg berbentuk seperti setrika kecil ( banyak dijual di toko kue)
* lakukan hal serupa berulang kali sampai adonan habis.
* bila sudah habis bakar lagi selama 25 menit.
* keluarkan dr oven n loyang...siap di iris n disantap
* ini adalah kue warisan budaya Palembang....kebanggan wong kito galo hehehehe..
* selamat mencoba
* untuk idfb 10

Bubur Manado

Assalammualaikum wr wb,

Kalo lagi menyantap bubur Manado ini....hiks...

Melintas kenangan hari2 indah dengan sahabat Manadoku Angel n mbak Sherly selama sama2 diMalaysia..bebrapa tahun lalu.
Betapa aq yang asing dengan hal2 berbau Manado...tiba2 kok jadi ketagihan Sambal Roa, Rica2, sambal dabu2 , Ayam Woku n Bubur Manado. Sungguh herankan.
Aq yang sangat fanatik sama makanan Palembang n padang kok tiba2 seneng ma masakan Manado??
Owh tidak mungkiiinnnn. Eh tapi iyaaaa......
Dan mengapa pula aq bisa cocok dengan masakan Manado?
Yak...tidak lain n tidak bukan karena pedasnya...
Hmmm....semua masakan2 yang aq sebutin diatas sungguh2 pedaaasss....
Tapi beda dengan masakan Padang yang terkenal juga pedas ituh.
Masakan Manado ini..disamping pedas....ia juga wangi..karena selalunya ada saja seperti : daun limau purut, serai, kemangi, daun kunyit n banyak lagi daun2 segar n wangi.

Bubur Manado pula, sangat cocok untuk hidangan keluarga, ..karena bahan utamanya yang nasi, ditambah aneka umbi2an n sayur2an. angat berkhasiat n bergizi tunggi.
Kuncinya cuma jgn MALAS doang hihihihi....

Aq makannya pake Sambal Tongkol Suwir Rica2 lho....
Alhamdulillah.....sensasional n enaknya bukan kepalang...

Yuk kita mulai buat!

Bahan2 :
* 1 periuk/panci besar utk memasak/ rebus..sehingga nyaman n leluasa untuk mengaduk buburnya..
* 250 gr  beras
* 200 gr labu kuning
* 200 gr ubi jalar/rambat/sweet potato
* 1 ikat bayam
* 1 ikat daun kemangi
* 5 kacang panjang
* 1 bh jagung manis
* 3 cm jahe
* 2 bawang merah
*2 bawang putih
* 3 cabe besar
*  1 lbr daun kunyit
* 2 btg serai
* 2 potong ikan asin

Cara memasak bubur:
* Masak nasi dipanci yg sudah disediakan dengan air yang banyak layaknya membuat bubur
* Setelah beras nampak mulai mengembang masukkan labu, ubi jalar, wortel yang sudah dipotong, aduk rata
* masukkan bayam, kacang panjang, kemangi , yg sudah dibersihkan, aduk rata
* masukkan jangung manis yg sudah dipili, aduk rata
* iris tipis2 jahe, geprak serai, ikat simpul daun kunyit, cuci bersih ikan asin, otong kecil2, masukkan dalam panci bubur, aduk rata
* tambahkan sedikit garam, aduk terus , jangan sampai hangus bagian bawah bubur
* bender, cabe, bawang merah, bawang putih , masukkan, aduk rata lagi
* pokoknya aduk terooooos hihihihihi
* hingga semua bahan lembut n hancur n hingga anda menemukan tekstur yang anda sukai.


cara memasak sambal tongkol suwir rica2:

bahan:
~1 ekor besar ikan tongkol yang sudah disiang n dibuang ekor n mulutnya.
~ 10 cabe rawit n 10 cabe besar
~ 5 bawang merah
~ 1 tomat merah
~ 1 btg serai
~ 5 btg daun limau purut

Cara:
~ rebus ikan dengan garam hingga lembut , keluarkan n dinginkan
~ suwir2 daging ikan tipis2 n kecil2 sambil dibuang semua tulangnya
~ blender cabe, bawang, tomat
~ tumis semua bahan sambal yg sudah diblend tadi hingga wangi
~ masukkkan ikan, aduk rata
~ masukkan serai n daun lumau purut aduk rata
~ tambahkan garam secukupnya
~ sambal siap disantap berama bubur manado diatas

Resep ini aq persembahkan dengan bangganya kepada  Indonesian Food Bloggers Chalenge 9

Selamat menikmati moga berkat n diredhoi Allah!
Wassalammualaikum!

Gulai Cumi isi Talua

Talua maksudnya telur sodara2...
Iya bahasa kampuang nan jauah dimato..
Tetep dengan ciri khas pedas n kuning ..gulai ini memberi sensasi lain karena cuminya tidak dipotong2 cincin seperti biasa..tapi dibiarkan utuh lalu dibiting n diisi telur..
Aduuh sedap nian..

Ada cerita lucu disebalik pembuatan gulai ini...
memang sih tadinya aq mau n pengen ikut IDFB7 ini...
tapi lom tau mau gulai apa..
masih mikir n mikir...
palagi secara suka nyetor deadline hihihi..
Tapi kemarin adek Siti..anakku yang bungsu demam..
Biasalah seorang Ibu kalo anaknya demem pasti akan nanya pertanyaan klasik hihihihi..
"pengen makan apa sayang..nanti bunda masakin.."
dan sodara2..jawabannya sungguh mengejutkan n mengharukan uhuhuhuhuhuu...
"adek pengen makan gulai cumi yang diisi telur kayak yang bunda sama tante Inge pernah buat dulu..."
"What??" ...terharunyaaa..
Itu udah lama banget..dan sahabatku Inge itu pun sudah nggak ada di Malaysia lagi...udah pulang ke Bandung...hisk (miss you Nge)

Akhirnya ya apalagih...pergilah kepasar mencari cumi..yang besarnya sedang2 saja..dan jadilah gulai ini...

Dipersembahkan khusus untuk ananda Siti Nurhaliza Nadya Rahayu binti Barkah Suyoso dan juga untuk IDFB7 yang bertema gulai ituh...
Alhamdulillah bahagia n lega rasanya...karena IDFB6 maren lambat setor n karya spektakulerku ( serasa banget sih)  direject ( ibu2 admin dengan kejam...hihihihi...kiddiiing!!!))) huaaaaa......

Ini Cara Membuatnya buibu..ayo dicoba...
Bahan:
~ 1/2 kg cumi ukuran sedang (tp jangan terlalu kecil nanti susah untuk membiting n mengisi telurnya)
~ 2 bh telur yang sudah diberi sedikit garam n sedikit lada halus dikocok lepas)
~ 3 gelas santan cair dari 1/2 bh kelapa tua
~ 10 siung bawang mearah
~ 5 siung bawang putih
~ 1 cm jahe
~ 2 bh kemiri
~ 1 cm lengkuas
~ 1 cm kunyit
~ 10 bh cabe keriting
~  3 lbr daun salam
~  1  btg serai
~ biting / lidi runcing secukupnya
~ garam


Cara:
~ bersihkan sotong dan kosongkan perutnya
~ blender halus semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam n serai
~ masukkan bumbu halus kedalam panci, tambahkan santan
~ masak diatas api sedang
~ aduk gulai ..masukkan daun salam n serai n lengkuas yang sudah digeprak
~ setelah santan sudah hampir mendidih, ambil seekor cumi, isi perutnya dengan 1 sdm telur tadi, lalu kunci bagian atas perut tsb dengan biting n masukkan kedalam santan.
~ Lakukan hingga cumi habis
~ aduk pelan2 gulai supaya tidak pecah santan dibagian yang tidak terkena cumi nya.
~ tambahkan garam secukupnya
~ tunggu n aduk terus pelan hingga perut2 cumi tadi sudah menggembung, itulah pertanda telur didalam sudah betul2 masak.
~ matikan api ....dan gulai sotong isi telur kita siap disantap.
~ apa bila ada telur yang terkeluar dari perut cumi saat proses mengaduk atau menunggu telur masak, anda jangan khawatir karena telur2 itu akan lebih menambah sedap rasa kuah gulai anda...
~ selamat mencoba

~tq IDFB7 ..kupersembahkan gulai ini sepenuh cintah hehe..

Nasi Kucing for IDFB Challenge 6

Waaaa....Bu admiin tungguuu..hahaha.
jadi peserta bandel ya gini..buru2 mulu..
Udah diomel2in orang baru kalang kabut...

Ya ini lah Nasi Kucing!
Nasi anak kos2an di JOgjakarta.
Harga paling mahal lima rebu perak..
bahkan masih ada yang tiga rebu sodara2..

Ya adik2 pelajar n mahasiswa..walaupun hidup berhemat
tapi jangan lupa cari nasi yang bersih n ada sayurnya yah...
ini untuk kalian semua empat rebu perak deh hihihihi...

Sambel Caluk

Di Palembang sambel terasi namanya Sambel Caluk... Biasanya dengan ciri khas terasi/caluk/belacannya nya berasal dari Bangka yang wangi n super enak itulah Sambel Caluk ini dibuat.. Makan dengan nasi panas2 plus lalapan dan ikan goreng atau ayam goreng memang penuh sensasi. DiPalembang juga biasanya kita pake lalapan pete bakar...huaaa...calon besan lewatpun nggak kelihatan hehehehe.. ini resepnya ya...selamat mencoba......

Bahan: ~ 5 cabe merah besar
~ 10 cabe rawit merah (mlys: cili padi)
~ 2 cm caluk/ terasi bakar ~
1 bh tomat merah besar ~ 1 siung bawang merah kecil
~ 1/4 sdt gula merah halus
~ sedikit garam.

Cara: ~ cuci cabe, bawang, tomat
~ tumbuk2 kasar didalam cobek (mlys : lesung) semua bahan tadi
~ lalu masukkan caluknya, gula merah n garam
~ tumbuk lagi sambil diratakan
~ letakkan diwadah yang sudah disiapkan..
~ siap dihidangkan ~ mudah banget bukan??? ayo buat!

Sambel ini aq dedikasikan untuk IDFB 4..moga makin jaya untk semua Indonesia foodblogger ya..!!

soda gembira

Apakah minuman ini asli Indonesia??? jawabannya tanyakan saja pada rumput yang bergoyang..hahahaha..
Yang jelas, seantero Indonesia anda pergi, minuman ini pasti akan ada disemua warung nasi.
Es merah muda campuran susu, gula yang sudah diberi pewarna merah, air soda n es batu ini memang segar lagi menyegarkan. Rasanya yang manis2 n krinyis2 menggigit lidah memang "menyeronokkan untuk diminum" hahaha..itu kata kawan2 Malaysia saya yang sudah datang melancong ke Jakarta, Bandung n kota2 pusat pariwisata Indonesia.

Gimana cara membuatnya, sekali lagi mudah bangeeeett....

Bahannya versi modified aqyu ya..
* 2 sdm susu kental manis
* 2 sdm syrup Marjan merah
* 1 gelas Sprite
* es batu secukupnya
* selasih (option)

Cara membuat:
* ambil sebuah gelas tinggi
* letakkan susu kental dibagian bawah
* letakkan syrup marjan diatas susu
* lalu tambahkan Sprite
* tambahkan lagi 1 sdt selasih yang sudah direndam hingga mekar (option, aq nggak pake)
* lalu tambahkan es batu
* aduk hingga rata n minum seenanknya....gleg...gleg...



Resep ini aq dedikasikan untuk IDBF Chalenge #3 (Indonesian Food Blogger Challenge #3) dengan tema kali ini "Indonesia Beverages"