Ikan kembung acar kuning

Assalammualaikum...kebingungan disuatu pagi..

Ikan kembung ini mau diapain??
Itulah yang bermain dalam fikiran sepagi tadi..
Digoreng kecap udah, dibalado udah, diasam pedas udah...
Berlama2 mikir..malah nggak masak2...
Sudah hampir jam 1 siang...
Saatnya untuk makan...
Dengan lunglai....goreng ajalah...
Hmmm...bosannya...

Selesai menggoreng..barulah dapat idea untuk diacar ini...
Sempet ragu2..karena acar kuning adalah tidak pedas sama sekali...
sedangkan kita adalah pencinta pedas...dari dulu..kini n selamanya hihihihi...
Setelah disantap...argggh..sedap juga...
bayangkan bertahun2 nggak mau masak acar ini karena alasan" tidak pedas" doang??
padahal kan bisa dikasi cabe...atau buat sambel diluar...halaaah..kenapa selama ini tidak terfikir ya...

Ayo2...kita buat lagi

Bahannya:
 ^^ 8 ekor ikan kembung ukuran sedang.
^^ 4 bawang merah
^^ 10 cabe rawit merah pedas
^^ 4 bawang putih
^^ 1 cm kunyit
^^ 2 buah kemiri (candle nut/ mlys: buah keras)
^^ 1 cm jahe (ginger/ mlys : halia)
^^ 1 bh wortel (carrot) kecil iris korek api
^^ sedikit merica n ketumbar
^^ 1 cm lengkuas
^^ irisan cabe besar n daun bawang untuk garnish
^^ garam gula

Caranya:
^^ siangi ikan lumuri sir jeruk nipis n garam
^^ goreng ikan hingga garing...sisihkan
^^ blend  bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit , jahe, merica n ketumbar  hingga halus
^^ tumis hingga wangi..
^^ tambahkan cabe rawit
^^ beri garam n sedikit gula
^^ masukkan lengkuas ketuk
^^ masak hingga pekat n wangi
^^ siram bumbu tumis keatas ikan yang sudah digoreng n disusun rapi diatas piring
^^ garnish dengan irisan cabe bear n daun bawang.
^^ ikan kembung acar kuning siap disantap..
^^ selamat mencoba
^^ wassalam

biskuit tradisional kacang rempah

Tantangan Masak Bareng Yuuk datang lagi. Kali ini temanya kacang2an. Duuuh mumet mo buat apah. Setelah kemaren nyoba peyek yang nggak jadi...Jadinya putus asa dan trauma..ciiee..Bener lho kenapa aq nggak pernah bisa buat peyek..huhuhuhu...selalu tebel n nggak garing. Padahal...padahal...ah sudahlah...kayaknya Allah sudah atur untuk peyek kudu beli ajah...jadi masih bisa ngasi rezeki sama orang lain hihihihi...*mbujuk diri sendiri.

Akhirnya teringatlah dengan cookies ini. Biasa...orang penggemar kopi n teh kayak aq harus kreatip nyari teman ngopi n ngeteh...masa bakwan mulu qqiqiqiqi.

Kebeneran ada kacang tanah n kacang almond yang udah lama nangkring di My messy kitchen kuh...harus diolah biar nggak kebuang . Ya buatlah aq biskuit tradisional ini, pake kedua kacang tadi  n bumbu spekoek.

Alhamdulillah seperti biasa..pasukan Desus 99 kuh..hahahaha... selalu kelaparan, palagi Jum'at2 begini...

Makasih n kredit tu mbak Ica yang udah nolongin Bunda moto. Sehingga menghasilkan foto yang keren ituh.

Yuk kita buat...

Bahan:

* 200 gr tepung terigu

* 100 gr coklat bubuk

*1/2 sdt baking powder

* 150gr butter dingin yg dipotong kotak2 dadu

* 100 gr kacang tanah sangrai yg udah ditumbuk kasar

*100 gr kacang almond sangrai yang udah ditumbuk kasar

* 200 gr gula kaster

* 1 sdm bumbu spekoek

* 1 kuning telur

* 3 sdm susu bubuk yg udah dicampur 1/2 gelas air

* 1/4 sdt garam

* coklat putih cair n coklat chip utk garnish

Caranya:

Letakkan tepung terigu, coklat bubuk,bumbu spekoek n baking powder di wadah plastik besar untuk mengadon.

Masukkan butter dingin lalu aduk dengan tangan dengan cara memencet2 butter dan tepung hingga rata, masukkan kuning telur, aduk rata lagi.

Tambahkan gula, aduk rata.

Masukkan semua kacang aduk rata lagi.

Terakhir masukkan susu n garam aduk rata.

Siapkan loyang besar yg udah dilapisi kertas roti.

Gunakan 2 sendok kecil untuk menata diloyang, satu untuk mengambil, satu sendok lagi untuk mendorong n merapikan susunan biskuit di loyang.

Lakukan hingga adonan habis.

Letakkan sambil ditekan2 3 biji coklat chip diatas setiap biskuitnya.

Bakar dioven 150 derajat celcius selama 30 menit atau tergantung oven masing2.

Bila sudah matang, garnish dengan coklat putih cair .

Selamat mencoba ya...

kalau ketagihan jangan salah kan aq ya hihihihi..

Sambal Matah Bali

Sambal Matah ini katanya sangat cocok untuk makan bareng dengan sate lilit Bali yang baru kita buat kemarin.

Sesuai dengan namanya mungkin kita dapat menebak bahwa sambal ini adalah sambal mentah. Tanpa dimasak, tinggal potong2 n cincang2, campur2, jadi!

Sambal matah tentu juga sangat enak makan dengan ikan goreng atau ikan bakar atau apa saja yang memerlukan sambal deh...

Sekali lagi hanya orang Bali yang bisa komen tentang hal ini.

Tapi secara umumnya aq suka sambel ini...paling nggak untuk aq akan aq kurangi penggunaan minyaknya...maklum booo umur ma berat badan mulai mengguncang kestabilan politik nih hihihihi

Ayo yuk kita buat!

Bahan:

5 cabe keriting pedas

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 batang kecombrang (bunga kantan/bunga kecicang/ginger torch)

1 batang serai

1/2 sdt terasi bakar

1/2 sdt gula

sedikit garam

perasan air limau

3 sdm minyak sayur

Cara:

Cincang halus semua bahan, campurkan jadi satu, tambahkan terasi hancur2an, gula aduk, minyak  aduk rata, air limau aduk lagi dan terakhir garam aduk rata lagi.

sambal matah siap dihidangkan. 

Selamat mencoba

 

Sate lilit Bali

Sate Lilit Bali memang khas n sedap...

Wanginya merebak keseluruh rumah...

Yang paling Alhamdulillah adalah semua suka melahapnya..

terbayarlah semua penat lelah n keringat melihat semua anggota keluarga melahap penuh nikmat...

Dan yang sungguh hebatnya....aq bisa membuatnya sodara2..hahaha..

Walo belum pernah ke Bali...*pernah sih dalam mimpi...honeymoon hihihihi...

Bagian yang aq paling suka adalah membakar n membolak balik sate lilit ini...

sehingga aq merasa aqlah tukang sate yang sebenarnya hahaha...

Udah ah ketawa mulu...

Berikut adalah resepnya yah..

Bahan: 

1 kg daging ikan tenggiri giling

1/2 kg daging ayam giling

200 gr tepung kanji

6 bawang merah

4 bawang putih

3 cabe merah besar

1cm jahe

1 cm kunyit

1 cm kencur (kalau ada)

1/2 sdm ketumbar

sedikit terasi

3 lembar daun jeruk purut yg sudah diiris halus2

1/4 sdm gula

1/4 sdm garam

20 batang serai yg sudah dibersihkan

Cara: 

Campurkan daging ikan n daging ayam giling.

blender dgn sedikit air  semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih,cabe, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, terasi gula n garam.

campurkan bumbu halus dengan daging giling.

tambahkan tepung kanji, aduk rata.

tambahkan daun jeruk purut halus aduk rata lagi.

cicip sedikit, kalau sudah cukup rasa ambil segenggam kecil 

lalu genggam2 n tekan2 ditangkai serai hingga rapi n padat.

buat hingga adonan habis.

siapkan api n bakar diatas teflon atau panggangan, atau wajan happy call anda atau apa aja yg bisa membuat sate lilit ini matang...

oles dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket n menambah kewangiannya

awas jangan sampai hangus

lakukan hingga semua matang..

Siap disantap dengan nasi panas n lauk lainnya..

di Bali katanya makan sate lilit dengan sambal matah

nanti aq share juga ya resep sambal matahnya

selamat mencoba :)