Kue Pukis Coklat

Loyang ini sudah lama ku beli.
Lalu kusimpan dilemari.
Lalu aq lupa...
Tadi..beres2 dapur n lemari..
Kutemukan lagi...
happy..

seperti ketemu pundi2..
Ayo ah..mumpung belom lupa lagi...
Kita buat kue pukis yang wangi...
Ah jadi inget...cerita masa kecil ...
Dipasar...dipinggir jalan...didepan sekolah2an...
Rinduuuu....

Aq buat kue pukis ini..dibantu seluruh kru2 dapur yaitu mbak ica n mbak dyah...
Aq buat dengan resep anti gagal NCC..
Silahkan dipraktekin ya..

Bahan A: 50 gr      tepung terigu protein sedang 100 ml    air 11 gr      ragi instan (1 sachet) Bahan B: 4 btr       telur utuh 4 btr       kuning telur 300 gr     gula pasir Bahan C: 250 gr    tepung terigu protein sedang Bahan D: 400 ml    santan kental 1 sdm     mentega leleh ½ sdt     garam Topping : 50 gr meisis Cara membuatnya: Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Kocok bahan B hingga kental, tuangi adonan A, aduk rata, masukkan juga bahan C aduk  rata. Campur semua bahan D, tuangkan kedalam adonan. Aduk rata, diamkan selama 2 jam. Panaskan cetakan kue pukis, tuangi adonan hingga tiga perempat penuh, biarkan sampai nampah berbuih dan berlubang-lubang, beri sedikit cokelat meisis pada tiap pukis,  tutup cetakan hingga pukis matang. Angkat.

Aq nggak pake mesis n pandan...anak2 suka coklat biasa ajah...Alhamdulillah percobaan pertama sedaaap...:)

Again...Somay...Owh gleg...:)

Buat Somay lagi...

Makanan ini memang tidak pernah membosankan..

Bergizi tinggi pulak untuk anak2 n keluarga.

Masih dengan resep  ini

Ayo buat sodara2..dijamin enak!!

Kembang Goyang

Cemilan garing ini sangat banyak di Palembang...
Didaerah lain Indonesia kayaknya juga banyak..
Rasanya yang manis asin gurih n garing membuat mulut susah untuk berhenti bila sudah merasainya..
DiMalaysia juga ada aq temui kembang goyang ini ..terutama saat2 tahun baru Cina.
kadang terfikir apakah ini sebenarnya oriental food alias makanan peranakan?
Kalau teman ada info kasi tau aq ya..

Btw tadi buat ini karena ada waktu n kebetulan ada sedikit tepung beras yang udah lama tidak dipakai.
Takut expired..maka aq cobalah membuat kembang goyang ini.
Tak semudah yang dikira ternya..pertama2nya aq malah salah caranya.
Cetakannya aq cemplungin semua kedalam adonan hahaha...so kue nggak mau lepas walau udah digoyang2..
Untung ada bak Dyah yang nyeletuk sambil ketawa.."Bundaa..gimana kuenya mau lepas kalo cetakannya dicemplungin semua kedalam adonan...Mbak Dyah fikir kayaknya harus dicemplungin separoh aja deh!"
Aduh gustiiiii..malunya aqyuuu hihihihi....
Hadeeeyyy...kenapa jadi bego begini yak..

Tapi setelah dicemplungin separoh ternyata masalah belum selesai...kue tetep nggak mau lepas...penuh perjuangan..sampai2 hangus baru dia mau lepas...fikir2..mumet sendiri..akhirnya Googling aja deeehh *nggak usah sok pinter qiqiqiqi...

lalu ketemulah blog om Budi ini juga tips2 kenapa kembang goyang suka gagal..diantaranya adalah adonan yang mungkin terlalu cair...jadi penyelesaiannya aq tambah lagi 2 sendok makan tepung beras , naaah baru lah agak sukses...
Dan lama makin cantik n pinterlah aq membuat kembang goyang2 ini hihihihi...

Alhamdulillah semua suka....dan habis dalam sekejab..so kapan2 pengen buat lagi dengan lubang2 cetakan kembang goyang yang lain lagi ah...hihihi..

Ini resepnya..juga aq ambil dari blog om Budi..makasih Oooommm...

Bahan:
250 g tepung beras (aq tambah lagi 2sdm tepung beras)
350 ml santan
2 butir telur (aq 2 kuning telur 1 putih telur)
4 sdm gula pasir ( aq 1 sdm aja)
½ sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

Ini yang gagal2 n gosong2 hahahaha...harus difoto jugaaa...bukti perjuangan!


Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, gula pasir dan garam. aduk rata.
2. Tuang telur santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercmpur rata. Saring.
3. Panaskan cetakan kembang goyang. Celupkan ke dalam adonan. Goreng sambil sesekali cetakan digoyang-goyang agar kue terlepas dari cetakan hingga matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Simpan kue di dalam stoples kedap udara.
~~Selamat mencobaaa~~

kolak biji salak ubi ungu

Di Mall deket rumahku...ubi ungu melimpah ruah..whuaaah import pulak dr australia hihihihi..
Yaudah tadinya pengen bikin kolak biji salak yang biasa ajah..so nampak ubi unu ya pake ubi ungu aja..
Secara lagi ngetrend hihihhi..menariknya ubi ungu ini..sangat lah unguuuuu..wih ungu tua pekat banget deh pokoknya...aq coba makan yang udah direbus ituh..duuuh enak n lembutnyaaa...
Lain kali mo direbus ato digoreng aja kali ah..

So kolak biji salak ubi ungu ini ternyata kurang digemari anak2 n suami..hhuhuhu..mereka cuma makan dikit ajah n abis ituh senyum2...menandakan kurang suka...tuluuung..
Untung aq buatnya dikit so jadilah aq habiskan sendirian huhuhuhu..

Resepnya:

Bahan:

* 2 bh ubi ungu yang sedang besarnya rebus hg lembut
* 100gr tepung tapioka
* garam
* untuk kuah: santai cair dari 1/2 butir kelapa (kira2 3 gelas), gula merah n garam

Cara:
* Ubi ungu yang sudah direbus kupas n haluskan dengan 1/4 gelas air
* setelah seperti bubur, tambahkan garam n uleni dengan tepung hingga bisa dibulat2kan
* rebus air, bulat2kan adonan biji salak seperti bentuk biji salak
* masukkan satu persatu kedalam air yg sudah mendidih n angkat bila sudah mengapung..tiriskan
* kuah: panaskan santan dengan garam...sisihkan
* panaskan gula merah dengan sedikit garam, bila sudah mendidih saring..,sisihkan
* cara menghidangkan: letak dimangkok sedikit air gula merah, tambahkan beberapa biji salak lalu siram dengan santan
* siap disantap...enak juga saat dingin

Tahu Bunting

DiJakarta mungkin dikenal sebagai tahu isi.
Ato dimasyarakat Jawa n Sunda ada juga yang bilang tahu brontak.
So apapun namanya di Palembang kita sebut "tahu bunting"...hahaha..kalau ada yang merasa bahasanya lucu atau kasar..maaf2 ya...

Rasanya janganlah ditanya..sangat gurih n enak..full of sayur n juga protein karena ada sedikit daging n telor didalamnya.
Bisa menjadi makanan pilihan untuk anak2 yang kurang suka sayur...karena semua sayur tersembunyi didalam perut tahu yang bunting ituuuuu....::))

Resepnya yaa

Bahan:

**5 buah tahu biasa goreng utuh
** 1 buah telur
** 50 gr daging giling
** 150 gr tauge/ kecambah
** 3 lembar daun kol/kubis iris halus2
** 1 buah wortel/carrot ukuran sedang, parut
** daun sup daun bawang secukupnya
** 4 siung bawang putih
** merica/lada halus
** garam
** sedikit tepung untuk kulitnya
** minyak untuk menggoreng

Cara:
** potong 2 diagonal tahu yg sudah digoreng, lalu keluarkan isinya dgn menggunakan pisau kecil atau sendok kecil
** kumpulkan isi tahu yg sudah dikorek dlm wadah lalu remas2 dengan tangan hingga halus * wash your hand first!
** iris tipis2 bawang putih, lalu tumis hingga wangi
** masukkan daging giling n telur
** masukkan tahu yang sudah halus tadi, tambahkan merica/ lada halus, masukkan tauge, kubis n wortel
** aduk rata, tambahkan garam, daun sup daun bawang aduk rata lagi masak hingga semua layu n wangi
** matikan api
** ambil 1 buah kulit tahu, buka lubangnya, masukkan 1 sdm adonan isi tahu tadi kedalam perut tahu
** lakukan hingga kulit n isi tahu habis
** campurkan tepung gandum dengan sedikit air n garam, jangan terlalu cair n jangan juga terlalu kental
** panaskan minyak diwajan
** goreng tahu satu persatu dengan mencelupkannya terlebih dahulu kedalam adonan tepung...pastikan lubangnya tertutup rapat dgn tepung.
** balik n angkat bila sudah berwarna kuning keemasan
** tahu bunting siap dihidangkan n disantap dengan cabe rawit...
**kletus kletuuuus...happy cooking!!

Bakwan udang

Bakwan selalu ada bila kami sekeluarga minum2 teh atau kopi baik pagi maupun petang. Baik acara santai maupun formal. baik hari2 biasa apalagi bulan puasa...sangat cocok untuk berbuka, karena full of nutrien n bisa mengembalikan kesegaran n stamina badan yang seharian berpuasa..
Bakwan pasti habis setiap dibuat, tak pernah ada sisa n mubazir, itulah kenapa aq sangat suka n tidak pernah bosan menghidangkannya kepada tamu maupun keluarga.
Ini resepnya:

bahan:

** 150 gr tepung gandum
** 2 bj telur
** 100 gr udang segar ukuran sedang
** 1 bh wortel
** 2 siung bawang putih
** lada putih serbuk
** daun sup daun bawang
** garam

cara:

## Letakkan tepung didalam mangkuk, masukkan telur, udang yang sudah dikupas n dipotong2 1 cm, wortel yang sudah diparut,bawang putih yang sudah dicincang halus, daun sup n daun bawang yang sudah diiris tipis2,serbuk lada putih n garam
## tambahkan air hingga adonan lembut...kira2 dalam 500ml
## goreng diatas api sedang 1 sendok 1 sendok hingga berwarna kecoklatan
## hidangkan dengan cabe rawit atau saos cabe...
## mudah bukan? selamat mencobaaaaa......

mini martabak telor

Hujan udah mulai jarang2...
Matahari bersinar terang n garang...
Keringat bercucuran...
Ayo kawan2 mandi petang ...
Lalu kita ngopi, ditemani si martabak mini ini..

Cara mbuatnya? halaaahhh mudaaahh..
Punya kulit popia instant, telur, wortel, bawang bombay n daun bawang?
Telur 3 butir besar dikocok lepas, tambahin wortel parut, bawang bombay cincang, daun bawang n garam.
Udah tinggal diaduk2 semua, siapin minyaknya,tarok sesendok2 diatas kulit popiah yang udah dibentang, cepat dilipat lalu lem ujung2nya dgn sedikit adonan, kemudian goreng garing diatas api sedang.
Eh jangan lupa kopi nya...yang pekat manis ya...
Cabe rawit ato saos cabe juga jangan ketinggalan...
Monggooooo...maaaasss...

Tahu fantasi..(lagi)

Ayo ngupi2 sore ditemani snack penuh gizi ini...
Jangan lupa cabe rawitnya...
Hahahaha..kawan2 Malaysia terbeliak matanya ngeliat aq menggigit cabe rawit..
Mereka bilang gini.."Ellyyyyyy..jangan makan cili padi tu mentah2 macam tu jeee...nanti engkau matiiii " huahahahaha...ada2 ajah...
Untuk resepnya udah pernah aq muat disini yah..
http://elly-salman.blogspot.com/2010/08/tahu-fantasi.html

Gado- Gado

Makanan Indonesia yang sangat sehat n full of sayur mayur n warna -warni ceria...
Dimakan tanpa lontong atau ketupat sebagai salad atau dessert..
Dimakan dengan lontong atau ketupat maka akan jadi sebagai makanan berat atau makanan utama...
Sangat segar n meyegarkan...sehat tanpa tumisan ato minyak2..kecuali minyak kuah kacang yang keluar secara natural...

bahan2 kuah:
* 250 gr kacang tanah yang sudah digoreng lalu haluskan
* 6 bawang merah, 4 bawang putih, 6 cabe merah haluskan
* 100 ml kecap manis
* 150 gr gula merah
* 1 sdm asam jawa
* 500 ml air
* 100 ml santan pekat ( optional)

cara buat kuah:
* masukkan air daam panci/ periuk, juga masukkan semua bahan2 diatas,
* aduk terus hingga mendidih
* beri garam secukupnya

bahan sayur mayur
* 100 gr tauge
* 10 kacang panjang potong pendek2
* 1/2 ikat bayam , siangin dgn mengambil daunnya n batang yg muda saja
* 3 lembar daun selada untuk hiasan pinggiran
* 1 bh tomat
* 1 bh timun
* 3 lembar daun kol/ kubis
* 3 bh kentang, 3 buah telur, 1 bh wortel
* 2 buah tahu dan 1 bks tempe
* bawang goreng utk taburan

cara mempersiapkan sayuran:
* rebus/ celur diar mendidih berganti2 tauge, kacang panjang n bayam lalu tiriskan
* rebus dgn 1 panci/ periuk kentang, telur n wortel lalu kupas n tiriskan
* daun kol/kubis diiris tipis2 n dihidang mentah/ tdk usah direbus
* goreng tahu n tempe tirskan
* ambil piring untuk menghidang
* letakkan daun selada dipinggiran piring
* lalu letakkan sedikit tauge, kacang panjang n bayam
* tambahkan irisan daun kol/kubis
* potong juga timun n tomatnya
* tambahkan juga tahu n tempe yang sudah dipotong2
* juga potongkan wortel , kentang n telur rebus secukupnya
* siram dengan kuah kacang yang sudah dipersiapkan sebelumnya
* beri sedikit kecap n taburan bawang goreng sebagai finishing
* makan dengan lontong atau ketupat bila mau
* gado2 siap menggelitik selera anda..
* jangan lupa ini masakan asli Indonesia..so cantumkan dengan jelas sumber nya bila anda menulis ulang atau mengcopy..ingat blog n resepi juga adalah hasil karya cipta..mari saling hormat menghormati...selamat menikmatiiii...:))

Sayur Lodeh

Menyediakan sayur lodeh dicafeku beberapa waktu yang lalu menyisakan "kekacauan" n "kelucuan" hahahaa...
Betapa nggak ternyata sahabat2 malaysia "confused"..mereka bilang kok kuahnya putih? hahahaha...gantian aq yg bingung...wong seumur2 aq tahunya kuah lodeh emang putih...baik yang diajari ibuku..maupun mertuaku...temen2 difesbuk juga komen macem2...ada yang bilang putih, kuning bahkan ada yang bilang oren bahkan merah wuahahahaha...Jadi untuk pastinya aq cek di wikipedia...eeehh..Alhamdulillah ternyata sayur lodeh emang harus putih frenz...buktinya ini http://en.wikipedia.org/wiki/Sayur_Lodeh

Naaaahh...percayakan sekarang kalo Sayur Lodeh itu adalah makanan khas Indonesia yang seharusnya kuahnya berwarna PUTIIIIIIIHHHHHH.....*puas

So gimana resepnya..seperti yang ditanyakan Pakde Zakaria Hussein di Oman....ni catat ya frenz..

Perlu frenz semua ketahui sayur2 yang diperlukan sama persis dengan sayur2 yang kita perlukan dalam membuat sayur asem ok....minus tempe n tahu aja!

Bahan:

- 3 gelas santai cair dr 1 bh kelapa

- 1 bh jagung manis, kupas potong pendek 2cm

- 1/2 bh labu siam, potong kotak2

- 5 kacang panjang, potong2 3 cm

- 1 genggam kacang tanah

- 1 bh wortel ukuran sedang potong2 tipis

- daun melinjo muda , kalau ada

- buah melinjo, kalau ada

- 1 buah terong potong kotak2

- sedikit kubis/kol, potong2

- tempe n tahu yang sudah dipotong kotak2

- 5 bawang merah, kupas

- 3 bawang putih, kupas

- 1 kemiri (mlys: buah keras, eng: candle nut)

- 1/4 sdt ketumbar

- 1 cm lengkuas

- 2 lbr daun salam

- garam, gula secukupnya

Cara membuat:

- haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri n ketumbar, campur kedalam santan yang sudah ditempatkan kedalam panci..

- hidupkan api sedang aduk santan n bumbu perlahan, masukkan sayuran yang keras dahulu seperti, jagung, wortel, melinjo, kacang tanah n labu siam.

- aduk terus hingga sayur2 tsb lembut, baru masukkan sayuran lainnya yaitu, kubis, kacang panjang, terong, daun melinjo lalu jangan lupa masukkan tempe n tahunya juga..

- tambahkan garam n sedikiiit gula juga masukkan daun salam n lengkuas .

- Aduk terus hingga santan mendidih sempurna n padamkan api

- Sayur lodeh siap dihidangkan dengan lauk lainnya

mie aceh

Mie pedes cemek2 ini berasal dari Aceh. Pertama makan dirumah temen yang suaminya orang Aceh...enak karena pedes hahahaha..karena buatku semua yang pedes ituh uenaaakk.Walo bumbu yang diajarin siteman rada lain dgn yang aq browse di internet ato aq tanya dgn orang lain..tapi aq cukup suka dengan resep pemberiannya..makasih ya temen....

MIE ACEH

Bahan:
* 250 gr mie kuning disiram air panas 2x n tiriskan
* 200 gr daging rebus hingga lembut n potong2 ..sisihkan
* 3 bawang merah ukuran sedang kupas
* 3 siung bawang putih, kupas
* 10 cabe rawit merah
* 2 butir kemiri (mlys: buah keras)
* 1 cm kunyit
* 1/4 sdm merica (ladaputih)
* 1/4 sdm ketumbar
* 1/8 jintan sdm
* 1 bh tomat, potong 4
* 5 lembar daun sawi potong2

Cara:
* blender bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit,merica n ketumbar hingga halus, lalu tumis hingga wangi.
* masukkan daging n aduk lagi hingga rata
* masukkan mie kuning, adu rata
* tambahkan sawi, tomat, garam n sedikit penyedap
* mie aceh sipa dihidangkan
* awas pedas yaaaa....

serba singkong

Beberapa hari ini status Fb sobat2 Indonesiaku disini banyak yang tentang singkong..hehehe..maklum kita baru aja panen singkong. Secara halaman sobatku Shinta yang luas itu banyak pohon singkongnya...eh nggak begitu banyak siih..tapi mayan lah utk kita yg cuma beberapa orang ini ntuk bagi2...maklum kadang singkong susah juga ndapetinnya. sekali2 suka ada dipasar tp yang udah lama diangkut kesana kemari untuk didagangin kali..jadi suka pait ato udah agak apek n keras...Jadi panen singkong ditempat bu Shinta maren kok ngalah2in panen padi 30 hektar. Palagi bu Shinta pake acara mbuat bubur ayam dulu ntuk kita peserta panen..tambah heboh dah.



Dapet singkong (juga daunnya), tentu aja yg terfikir dibenak adalah panganan serba singkong yang udah lama tidak kita rasai. Palagi kalo bukan combro, misro, getuk ato keripik balado singkong..huaahh..maknyus beneer dah.

Aq yang milih singkong cukup gede hehehehe..(maksudnya berdua ama bu Inge kok :)) langsung aja buat getuk keesokan harinya (tp nggak ngasi inge qiqiqi), juga combro n misro. Tak lupa daunnya aq buat gulai pucuk ubi n sambal pucuk ubi.
Dan seperti biasanyalah fotonya aq letakkan dialbum "today's cooking" ku di Fb..
Berikut petikan resep nya bagi sahabat2 ku yang nanya....simple, mudah, murah n mantaaaf dengan kopi sore2...

1) getuk



cara: kupas ubi, potong2,cuci, kukus hingga matang, haluskan lalu taburi gula, kelapa parut muda n parutan cheddar cheese. Siap untuk dihidangkan

2) combro




cara: parut ubi, peras hingga keluar airnya- buang, lalu aduk singkong dengan 1/4 sdt garam. Isinya: blender bawang putih, bawang merah, cabe merah, kecur . Potong2 ato cincang ato remas2 tempe/oncom hingga halus. Tumis bumbu hingga wangi, tambahkan tempe/oncom lalu garam aduk rata, dinginkan. Ambil 1 sdm singkong parut tadi, letakkan ditelapak tangan, ratakan, lalu letakkan 1 sdt isinya tadi tutup dan bulat2kan seperti bentuk oval pergedel n goreng satu persatu

3) misro



cara: parut ubi, peras airnya, tambahkan 1/4 sdt garam aduk rata, ambil 1 sdm singkong tsb letakkan rata ditelapak tangan, tambahkan 1/2 sdt gula merah yg sdh dipotong kecil2 ato dihancurkan. Bulatkan lalu goreng satu persatu hingga garing.

Nah itu dulu resep serba singkongnya ya pren, nti aq tambahin dengan keripik singkong, kolak pisang singkong, serta singkong meletus (sebenernya ini resep dari Bu Inge)...hahaha..serukan...bukan Merapi aja lho yang bisa meletus..
Sampai jumpaaaaaa...

kue lumpur

Janji menuliskan resep kue lumpur dengan seorang sahabat. Moga belom terlambat n moga bermanfaat ya sist...
Cetakan kue lumpur ada 2 macam: 1) yang terbuat dari besi n cara membakarnya diatas api langsung. Biasanya hasilnya lebih lembab dan wangi
2) teman2 yang berada diluar negeri yang sangat jauh yang tidak mungkin membeli atau membawa cetakan no 1 biasanya menggantikan dgn cetakan muffin anti lengket dengan hanya mengisinya 1 1/2 sendok saja perbuah n dibakar dioven.

Aq nggak punya yang dari besi jadi menggunakan cara kedua.


Bahannya terdiri atas:

bahan A: 5 btr telur, 300 gr gula pasir (kocok hingga mengembang)

bahan B: kentang halus 500 gr ( kukus kentang, kupas n haluskan), tepung terigu 200 gr, santan kental 200 ml (1 kotak kara), susu cair 75 ml

bahan C: butter cream 150 gr ( lelehkan)

bahan D: (hiasan) bisa berupa keju cheddar parut, kismis atau dll



Cara:
- Masukkan bahan B kedalam bahan A yang tadi sudah dikocok mengembang, aduk rata ..tambahkan bahan C.

- masukkan kedalam cetakan muffin anti lengket, bakar dioven dgn panas sedang

- setengah matang keluarkan beri taburan keju n kismis atau coklat chips atau potongan kelapa muda atau yang lain sesuka anda.

- masukkan lagi kedalam oven , bakar hingga matang...

- siap dihidangkan

lemper potong

Karena kalo mbuat lemper bungkus yang bulet2 ituh aq selalu kegedean maka ketika kak Yus order lemper tuk acara open house rayanya maren aq sarankan lemper potong ini ajah. Walo doi masih bingung yg bentuknya gimana aq bilang pokoknya kiut deh qiqiqiqi...

Yep, Kak Yus setuju maka mulailah acara berjibaku n bergelimang ketanku maren..
Hiks...finishingnya emang makan waktu banget...mpe bu Jun call kok lemper lom dateng padahal tamu dah mulai ada yg dateng langsung dr sholat Jumat. Maka ngibritlah aq nganter 90 biji lemper dulu secara yg 10 lagi lom selesai dibalut ..tuluuuungg..
Yang 10 nyusul belakangan waktu kita jadi tamu..qiqiqiqiq...jadi kayak bawa oleh2..padahal itu lemper yg sisa 10 biji tadii....

mau coba?? siapi bahan2nya dulu ya..

Alat2: plastik ntuk membalut lemper yg udah didaunin, selotip, pisau yang tajam ntuk memotong lemper, cetakan segiempat (bisa loyang ato tupperware)

Bahan: daun pisang ntuk membungkus, 1/4 kg ketan, , 400 gr ayam giling.

Bumbu isi: 5 bawang putih, 4 bawang merah, 3 kemiri,500 ml santan kental,1/2 sdt ketumbar, 1/4 sdt jintan, 1 btg sereh, 1cm laos, 3 daun salam, 3 daun jeruk

Cara: rendam ketan 2 jam sebelum ditanak. Tanak dengan 300ml santan n sedikit tambahan air agar ketan tak terlalu keras..lebih lunak lebih enak, jangan lupa beri 1/2 sdt garam. Aduk terus selama menanak, setelah air mengering kukus hingga masak 15 menit.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan. Tumis bumbu ini hingga wangi, masukkan daging ayam giling, 200 ml santan, aduk rata hingga matang, masukkan laos n sereh yg sdh digeprek, daun salam n daun jeruk. Jangan lupa garam n seujung sdt gula. Sisihkan.


Siapkan cetakannya, alas dengan plastik yg lebih besar dari cetakan tersebut supaya nanti ketan yang dicetak n ditekan2 mudah untuk diangkat.
Ambil beberapa sendok ketan tekan2 diloyang dengan ketebalan kira2 1 cm. Tekan hingga padat, bagus sekali kalau anda punya alat penekan yang bentuk nya seperti setrika ituh qiqiqiqi..

Ambil isi ayam tadi taburkan rata diatas ketan yang sudah ditekan padat tadi hingga menutupi seluruh permukaannya.

Bila sudah rata tutup lagi dgn 1 cm ketan, tekan lagi hingga padat.

Keluarkan ketan yang sudah dicetak dari cetakannya dengan cara mengangkat plastik alasnya tadi. Siapkan pisau yang tajam, kalau perlu asah dulu sebelum digunakan. Potong lemper sesuai ukuran yang anda inginkan dgn cara membungkus pisau anda dgn plastik, ato kalo repot bisa anda olesi pisau anda dengan minyak sayur.
Lalu balut dengan daun pisang yg sdh disiapkan ukurannya selebar sisi2 lemper tsb kemudian akhiri dengan membalutnya sekali lagi dengan plastik n kunci dengan sedikit selotip.



Lemper anda dah siap dihidangkan untuk arisan, kenduri n hantaran anda. Rapi, bersih n gayaaaaa...

cenil

Makanan kampung banget.
Duluuuuuuuuuuuu..masa kecil, kalo ikut Ibu kepasar selalu mengharap nanti dipasar dibeliin cenil.
Yang menjual adalah mbok2 tua, pake sanggul n kebaya, kuenya ditarok dibakul yang atasnya ditarok tampah.
Simbok2 itu biasanya pake kalung emas gede2 n giginya juga pasti ada yang emasnya.
Selain menjual cenil si mbok2 menjual getuk, tiwul n kelepon.
Duuuh inget banget jadinya....
Cenil dimulut kenyel2, ditabur kelapa muda parut yang ditabur gula, dubungkus pake daun pisang yang dikancing pake biting, dan biting inilah nanti kita gunakan untuk menusuk2 cenil lalu dimasukin mulut. Pengeen buaaaatttt....
Yoook....

Bahan:
_ tepung ketan/pulut
_ warna merah. kuning , hijau
_ air
_ garam
_ kelapa parut muda
_ gula

Cara:
_ siram tepung ketan/ pulut dgn air sedikit demi sedikit, lalu aduk pakai tangan hingga tidak lengket n bisa dibulet2in.
_ bagi tiga adonan dgn warna merah, kuning , ijo (warna lain boleh kalee..tp gak pernah liat cenil ada warna ungu ato tosca..qiqiqiqi)
_ rebus air dipanci, bila sudah mendidih, bulat2kan adonan tepung ketan/pulut tadi lalu tekan biar agak penyet. Masukkan kedalam air yg sdh mendidih satu warna demi satu warna. Angkat cenil bila sudah mengapung lalu tiriskan
_ kukus kelapa beberapa saat supaya tidak mudah basi
_ setelah dikukus beri gula...(lebih manis lebih enak), tambahkan seujung sendok garam utk memberi rasa gurih.
_ guling2kan cenil yang sudah dikukus tadi panas2, pindahkan kepiring n siap dihidangkan ntuk ngupi n buka puasa...
_selamat mencoba

kelepon

Kelepon bahasa malaysianya gula melaka. Dah pada tau kan cara mbuatnya...
Enak kali ye ntuk buka puasa hari ke 4. Maren praktek sebelum Ramadhan..berhasil dgn sukses..ijo royo2...ayo2 tak cubooo..

tahu fantasi

Tahu fantasi yang berisi n bergizi.
sangat dianjurkan jadi penganan pembuka puasa tuk bulan Ramadhan...ada tahu tentunya, telur, wortel (n kadang aq kasi irisan bayam) n aroma bawang putih, merica n daun seledri yang menggugah hati. AQ hidangkan maren waktu ada kuking klas durian cheese cake dirumah dgn teman2 Malaysia..

^^bahan^^
~10 bh tahu biasa hancurkan
~20 bh telur puyuh rebus n kupas
~2 bh wortel parut halus
~2 butir telur
~bawang putih n lada putih haluskan
~daun seledri iris halus
~sedikit garam

^^cara^^


~masukkan wortel yg sdh diparut kedlm tahu yg sdh dihancurkan, tambahkan 2 butir telor aduk, masukkan bumbu bwg putih n lada yg udah di haluskan, masukkan daun seledri yg sdh diiris tadi,kasi garam n penyedap.
~ambil cetakan kecil, masukkan adonan sebanyak 3/4, letakkan telur puyuh yg sudah direbus ditengah2nya..ratakan permukaanya dgn tangan n tekan2 sedikit.
~buat hingga adonan habis
~kukus 20 menit
~setelah matang..dinginkan
~goreng satu persatu dgn api sedang...
~makan dgn cabe rawiiittttt!!!!
~mantaaaaff!!!

Srikaya

Masakan Indonesia asli masa kecilku..
Sering beli di bibi2 tampah yang keliling2...
"kue kueeeeeee..." begitu si bibi suka tereak2...
Lalu aq pun akan tereak2 minta beliin ma Ibu ato Ayah...
kadang diturutin kadang malah di omelin qiqiqiqi...
kalo lagi diturutin maka aq akan tereak2 manggil.." bii...biiiiik...siniiii..beliiii..."
kalo lagi nggak diturutin maka aq akan cemberut...n ibu ku akan ngedumel begini.." jajan terus, emang ayahnya tukang nyetak duit...udah makan ni nasi goreng!" qiqiqiqqi....
ah lagi2 aq mengingat masa kecil yang indah.

Eh btw waktu baru pindah keMalaysia kaget juga..
ternyata disini kue jajanan ini pun ada...mereka menyebutnya "Srimuka" qiqiqiqi..
duuuh pertama2 ndenger namanya aneh n lucu banget...sekarang dah biasaaa....

Bahan:
^ 250gr beras ketan, rendam
^ 500 ml santan kental
^ 3 buah telur
^ 3 sdm tepung maizena
^ air perasan pandan atau pasta pandan
^ 200gr gula
^ garam

Cara:
^ cara rajin: kukus ketan yang sudah direndam kira2 20 menit atau hingga nampak 1/2 masak. Keluarkan dari kukusan, letakkan diwadah, siram dengan 200 ml santan yg sudah dikasi sedikit garam, ratakan, kukus lagi hingga masak.

^cara males ( ini yg aq lakukan qiqiqiqi...hidup males!): langsung tanak saja ketan dengan 200 ml santan kental yg ditambah 1/4 gelas air dengan api kecil, tambahkan garam, aduk terus hingga kering.

^cara membuat bahan atas: letakkan santan diwadah, larutkan tepung maizena dgn 1/4 gelas air,campur dengan santan tadi, tambahkan air perasan daun pandan atau pasta pandan. Ditempat lain, kocok telur n gula dgn whisker sampai kembang, campurkan dengan adonan santan tadi. Aduk rata.

^ Ratakan n tekan2 ketan yang sudah masak n dingin kedalam loyang yang telah dioles sedikit minyak sayur. Tuangkan adonan bahan atas pelan2 keatas ketan diloyang tadi. Kukus 15 menit. Keluarkan dari kukusan, dinginkan, iris dgn pisau yg dibungkus plastik atau pisau yg telah dilumur tipis minyak sayur.Hidangkan dengan minuman yang tidak manis.Soalnya srikaya n yang mbuatnya sudah maneeeezzzz!!!

LUPIS

Makanan jajanan pasar asli Indonesia. Terbuat dr ketan n dicetak dengan daun pisang yang dibentuk segi tiga. Dimakan dengan taburan kelapa parut n gula merah cair. Yummy..manis..hidangan favorit bulan Ramadhan.

cara membungkus:
Bentuk segitiga daun pisangnya...masukkan kira2 2 sdm beras ketannya..padatkan lalu habiskan sisa daun dgn membalut segitiga tadi , terakhir kunci dengan biting...
kalo masih kurang kenceng boleh pake tali rapiaa...hahahahaha..



Setelah dibungkus, direbus, diangkat n tiriskan, kelapa parut dikukus n ditabur garam, gula merah direbus dengan sedikit santan, garam, daun pandan n larutan tepung maizena agar kental



Setelah agak dingin, buka bungkusnya, gulingkan diatas kelapa n siram dengan aer gula merah....
hmmmm....

batagor

Geli n senyum2 ndiri mbaca sms dari sahabat Malaysia ini.
"Ellyyyy, I baru balik dr Bandung nii...seronoknyaaa shopping...n I tak boleh lupakan batagor tu ha..Boleh tak I nak order kat you batagor tu?"

Hahahaha..tentu saja aq jawab boleh..lagian lagi ada anak lanang semata wayang memang kudu mbuat makanan yg bergizi gini qiqiqiqi

Bahan
* 10 bh tahu dipotong segitiga = 20 bh
* 250 gr daging ikan tenggiri giling
* 250 gr daging ayam giling
* 100 gr daging udang giling ( optional)
* 10 siung bawang putih
* 1 sdm merica
* 75 gr tepung sagu/ tapioka
* 75 ml air
* garam
* 2 bh telur
* tepung terigu utk menggoreng batagor

cara:
* lubangi sedikit tengah2 tahu yg telah dipotong segitiga tadi.
* campurkan semua daging ikan, ayam n udang giling didalam wadah.
* haluskan bawang putih n merica, lalu masukkan kedalam campuran daging tadi.
* tambahkan 1 butir telor, air, garam, sisa tahu waktu melubangi tadi, lumat2 hingga rata. Bisa juga menggunakan food processor.
* Masukkan adonan kedalam tahu2 yang sudah dilubangi tadi dengan melebihkan sedikit bagian atasnya supaya tidak terlalu sedikit isinya.
* susun didalam kukusan n kukus hingga matang
* ketika hendak dimakan goreng dengan adonan tepung, air, 1 bh telor n garam. Goreng hingga kekuningan, lalu potong2 siap disiram dengan saos kacangnya

Saos kacang:
* goreng 200 gr kacang tanah, lalu haluskan.
* haluskan 5 bh cabe merah n 5 bh bawang putih.
* masukkan kacang giling n bumbu kedlm panci..panaskan dengan 1 gelas air, tambahkan gula merah sesukanya, kecap manis, saos tomat botol, n garam.
* angkat apabila sudah mendidih n meletup2.

batagor siap dihidangkan...
Boleh ditambah lagi dgn diluar dgn kecap, saos tomat n sambal..
Ups..jgn lupa bawang goreng..