Ikan kembung acar kuning

Assalammualaikum...kebingungan disuatu pagi..

Ikan kembung ini mau diapain??
Itulah yang bermain dalam fikiran sepagi tadi..
Digoreng kecap udah, dibalado udah, diasam pedas udah...
Berlama2 mikir..malah nggak masak2...
Sudah hampir jam 1 siang...
Saatnya untuk makan...
Dengan lunglai....goreng ajalah...
Hmmm...bosannya...

Selesai menggoreng..barulah dapat idea untuk diacar ini...
Sempet ragu2..karena acar kuning adalah tidak pedas sama sekali...
sedangkan kita adalah pencinta pedas...dari dulu..kini n selamanya hihihihi...
Setelah disantap...argggh..sedap juga...
bayangkan bertahun2 nggak mau masak acar ini karena alasan" tidak pedas" doang??
padahal kan bisa dikasi cabe...atau buat sambel diluar...halaaah..kenapa selama ini tidak terfikir ya...

Ayo2...kita buat lagi

Bahannya:
 ^^ 8 ekor ikan kembung ukuran sedang.
^^ 4 bawang merah
^^ 10 cabe rawit merah pedas
^^ 4 bawang putih
^^ 1 cm kunyit
^^ 2 buah kemiri (candle nut/ mlys: buah keras)
^^ 1 cm jahe (ginger/ mlys : halia)
^^ 1 bh wortel (carrot) kecil iris korek api
^^ sedikit merica n ketumbar
^^ 1 cm lengkuas
^^ irisan cabe besar n daun bawang untuk garnish
^^ garam gula

Caranya:
^^ siangi ikan lumuri sir jeruk nipis n garam
^^ goreng ikan hingga garing...sisihkan
^^ blend  bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit , jahe, merica n ketumbar  hingga halus
^^ tumis hingga wangi..
^^ tambahkan cabe rawit
^^ beri garam n sedikit gula
^^ masukkan lengkuas ketuk
^^ masak hingga pekat n wangi
^^ siram bumbu tumis keatas ikan yang sudah digoreng n disusun rapi diatas piring
^^ garnish dengan irisan cabe bear n daun bawang.
^^ ikan kembung acar kuning siap disantap..
^^ selamat mencoba
^^ wassalam

ikan sutci goreng tepung

Entah gimana bentuk ikan ini sebenernya...
yang jelas dagingnya putih, gurih n empuk banget..
selalu dijual dalam bentuk fillet beku di supermarket2 ternama..
jadi pengen..palagi pertama kali dikasi tau bu Jun..bahwa ikan ini enak sekali dibuat fish n chip kesukaan anak2 itu..
hingga suatu hari terfikir untuk menggorengnya pake tepung...
pasti enak dicecel dengan saos chili ABC ituh...hmmm
ni gambarnya...

n ni resepnya....

bahan:
^ 1 bungkus ikan sutcu beku (biasanya seberat 500 gr)>> cairkan esnya..
^ 2 telur
^ 3 sdm tepung terigu
^ 1 sdm lada halus
^ 1/2 sdm garam
^ 1/2 sdm penyedap
^ minyak utk menggoreng

cara:
^ potong2 ikan sesuai keinginan
^ pecahkan telur didalam mangko, kocok lepas, beri sedikit garam
^ dimangkok lain, letakkan tepung terigu, tambahkan garam, lada halus, penyedap aduk rata
^ panaskan minyak untuk menggoreng
^ ambil 1 potong ikan, celupkan didalam telur, lalu angkat n letakkan didalam mangkok tepung sambil dibolak balik
^ lalu celupkan lagi kedalam telur, letakkan lagi kedalam tepung n dibolak balik lagi
^ terakhir celupkan lagi kedalam telur baru goreng
^ lakukan hingga ikan habis
^ hidangkan dengan saos sambal abc atau makan ikan dengan nasi sebagai lauk
^ selamat menikmati

steamed fish with ginger flavor

bahan: 1 ekor ikan nila/mas/mujair/kakap/kerapu sesuai selera n pilihan. Disiang bersih n disayat2.
bumbu: 10 bawang merah, 10 bawang putih, 10 cabe rawit hijau, 10 cabe rawit merah, 1 tomat merah, 1 tomat hijau, jahe ukuran sebesar jempol kaki, 3 batang sereh, daun bawang, daun sup.

cara: iris halus semua bumbu, campurkan rata, tambahkan garam secukupnya, seujung sendok kecil gula, secubit penyedap, lumurkan keseluruh badan ikan. Masukkan sebagian kedalam perut ikan. Lalu kukus hingga air kukusan tinggal sedikit. Lalu letakkan ikan dan semua bumbu tadi dipiring..siramkan dengan sisa air kukuisan tadi.

Cara lain, letakkan ikan yg telah dilumur bumbu didalam wajan, beri 1 gelas air, tutup wajan, panaskan hinggak kuah tinggal sedikit. Letakkan dipiring siap dihidangkan...
Gunakan sambal thailand atau sambal asam jawa atau sambal nenas untuk cecelannya.