pulut kuning makan dengan rendang

Dipalembang kita ada yang namanya ketan makan dengan rendang..biasa putih ajah nggak kuning.
Disini di Malaysia ada pulut (ketan) kuning makan dengan rendang.
Dimakan pada saat sarapan atau sore2 sama kopi...
cara mbuat pulut ato ketannya sama...ketan/pulut direndam dulu sebentar lalu ditanak dengan santan n garam n selembar pandan, cuma bedanya yang kuning ya dikasi kunyit hehehe..

Kalo rendangnya aq pake resep rahasia ibu n nenek ku..tanpa tumis n tanpa kelapa gongseng yg dihalusin (kerisik)

So selamat menimati ya....
rendangnya pake resep nenek masing2 ya..hihihihi

nasi ayam hainan

Adek Siti suka sekali nasi ayam..maklum doikan malaysia bangeettt..secara kelahiran sini gitu looh..
nasi ayam katanya termasuk chinese food..tapi dimalaysia sini kayak udah jadi ciri khas....banyak macamnya...banyak ragamnya...ada nasi ayam yunan lah..nasi ayam hainan lah...gak tau mana yg paling enak tapi aq dapetnya resep ini dari mbah google..
thanks mbaaahh!!

Bahan:
^ 1kg ayam ( aq pake 1 kg sayap ayam..kegemaran kami sekeluarga..hiks)
^ 1/2 kg beras putih wangi
^ 10 siung bawang putih
^ 8 cm jahe/halia/ginger
^ 2 batang daun bawang
^ 1 batang daun bawang
^ 5 sdm kecap manis
^ 3 sdm minyak wijen/sesame oil
^ 3 sdm madu (aq maren gak pake, lupa n gak tau qiqiqi)
^ 10 bj cabe rawit merah
^ 1/2 buah perasan air lemon
^ 3 sdm minyak sayur utk menumis
^ garam meja secukupnya
^ timun, tomat n selada untuk menghias (aq cuma ada timun:))

cara:
^ cuci n potong2 ayam sesukanya, letakkan dipanci yang cukup lebar n dalam, beri sedikit garam meja, 3 cm jahe yg diiris tipis, 3 bawang putih cincang n 1 batang daun bawang, rebus dengan api sedang selama 1 jam, dinginkan
^ cuci beras
^ cincang bawang putih n jahe sisa dgn halus
^ tumis jahe n bawang putih hingga harum, masukkan daun pandan lalu masukkan beras yang sudah dicuci tadi, aduk rata hingga wangi. matikan api
^ masukkan beras yg sudah ditumis dengan bumbu tadi kedalam rice cooker, beri air rebusa ayam tadi secukupnya (seperti menanak nasi biasa), masak hingga tanak.
^ keluarkan ayam yang sudah direbus tadi, letakkan dimangkuk lalu lumuri/ marinated dengan kecap manis, minyak wijen n madu.
^ lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan
^ untuk sambalnya: blender semua cabe dgn 2 siung bawang putih lalu tambahkan air perasan lemon lalu panaskan sebentar agar ak mudah basi n berbuih.
^ cara menghidangkan: cetak nasi yang baru matang panas2 dengan mangkuk, letakkan diatas piring, tambahkkan ayam yang sudah digoreng, hiasi dengan tomat, timun n selada yg sudah diiris cantik, hidangkan dengan sambal n sisa kuah sup/ chicken stok tadi yg sudah ditaburi irisan daun bawang
^ selamat menikmati..maaf lebih n kurangnya..soalnya yang buat bukan orang cina ato malaysia..untung nggak aq kasi terasi/ belacan hehehehehe....

Laksa Penang

Laksa ini unik, masam, penuh aroma khas, tanpa digoreng, semua mentah n rebus, sehat n nikmat.
Berasal dari Penang tentunya sesuain namanya...
hmm..jd inget 9 thn yag lalu...dengan Erna, Lira, bu Emma n mb Ratna pernah belajar mbuat laksa penang ini dengan kak Nor yang Thailand.
Waktu itu karena masih baru disini..jadi masih ra mudeng dgn laksa2 yang banyak sekali macamnya di malaysia ini. Tapi sekarang sudah bisa memutuskan, bahwa diantara banyak2 laksa yang ada, LAKSA PENANG IS THE BEST! qiqiqiqi

bahan:
1 bungkus laksa yg sdh direbus (beli jadi)
8 bwg merah
10 cabe merah
2 tangkai kecombrang (ginger flowers)
2 tangkai daun kesum (vietnamese mint)
3 bh telur
3 ekor ikan sardin besar
2 keping asam kandis/ asam jawa
1 cm terasi/belacan

bahan irisan:
1/2 bh timun, iris halus
100 gr daun salad, iris halus
2 bh bawang besar, iris halus
2 bh cabe besar iris halus serong
2 bh limau kesturi, peras

cara:
^ rebus telur, kupas, belah 2..sisihkan
^ rebus ikan, ambil dagingnya, suir2 halus..sisihkan
^ rebus 1/2 liter air masukkan daging ikan yang sdh disuir2 halus tadi
^ blender halus cabe merah, bawang merah ,masukkan kedalam air rebusan kuah ikan td
^ iris, kecombrang, masukkan kedalam kuah
^ petik daun kesum ambil daunnya masukkan kedalam kuah
^ cuci bersih asam kandis /jawa masukkan kedalam kuah
^ cuci terasi/belacan masukkan kedalam kuah
^ tambahkan garam n sedikit gula

^ cuci laksa dgn air hangat, tiriskan

^cara menghidang: ambil laksa letakkan dimagkuk. Tambahkan kuah ikan. Letakkan diatas laksa irisan timun, irisan salad, irisan cabe, irisan bawang n telur. Peraskan air limau kesturi.Siap disantap

mie kari

Bicara kari emang jangan depan hubbykuwww...
Langsung mukanya pucat pasi qiqiqiqi...secara doi emang langsung pening ma aromanya.
Duuuuh bener2 gak bisa dipaksain deh...*pasrah mode on
Makanya maren..ketika beliau kerja malam...n katanya aq nggak perlu bawain apa (secara biasanya aq harus mbawain rantangan ntuk buka n sahur kalo doi masuk malem)..karena mereka akan ada acara makan2 bersama..
maka aq langsung dapet ide mo buat mie kari ma anak2. Tak bisikin ketelinga mereka...mereka langsung manggut2 suka...
Lalu...setelah si aa' berangkat...n kita dah babay2 dengan mesranya....lalu mobilnya menghilang dipengkolan...laluuu..kita langsung ngibrit kedapur nyiapin mie karinya...
cepet aja kok....
dan hasilnya ya Allah...itu anak2 kayak dah lama gak dapet ransum...kalap...

Bahan:
- 1 bungkus mie kuning homemade (jgn lupa label halal nya diperatiin)
- 1/2 kg kerang
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabe merah pedas
- 1/2 cm jahe (mlys =halia)
- 1/2 cm kunyit
- 1 btg serai
- 2lbr daun salam (bay leaves)
- 1/2 keping asam kandis
- 3 gelas santan encer
- garam
- 2 btg fish cake / boleh diganti meat ball
- 1 bh tahu putih biasa
- 3 btg kacang panjang (niru2 mie kari yg dikemaman ituh)
- 1 cabe besar utk hiasan
- 1 sdm bumbu kari instant ( aq pake brand Babas)
- daun bawang n bawang goreng


cara:
- siram mie kuning dgn air mendidih...kocok2...lakukan 2x..tiriskan
- rebus kerang dgn sedikit garam lalu kupas n ambil dagingnya...
- blender bawang merah, bawang putih,cabe,jahe n kunyit lalu tumis hg wangi, tambahkan bumbu kari, aduk rata lagi, masukkan santan aduk terus.
- masukkan daging kerang, fish cake yg udah dipotong tipis2, tahu yg sudah digoreng juga potong kotak2 tipis.
- tambahkan asam kandis, serai n daun salam
- bila sudah mendidih n matang semua masukkan potongan kacang panjang lalu cepat2 matikan api.
- hidangkan dgn cara meletakkan mie didalam mangkok, kasi kuah dan perintilannya, taburi daun bawang, bawang goreng n irisan cabe,
- siap untuk difoto..ups..maksudnya siap utk dihidangkan.

Tips: bagi kita yang hanya suka light kari...resep ini perlu dicoba...asli nggak pening. Lalu apabila sukses kayak aq maren...maka besoknya jgn langsung GR n buat lagi..qiqiqiqi..
biarkan semua lupa dulu..baru buat lagi..ya kira2 kasi jeda waktu 3 tahun deeh...qiqiqiqiqqi...

nasi goreng kampong (Malaysia)

Malaysia terkenal banyak aneka nasi n nasi gorengnya...
Ini salah satunya nasi goreng kampong, ciri khasnya ada gorengan ikan teri n potongan kacang panjang segar...Enak euy...mudah lagi..

bahan:
nasi, bawang merah n bawang putih iris, 2 cabe besar halus, terasi (belacan), telur,gorengan ikan teri, potongan kacang panjang, daun sup n daun bawang, garam, masako.

cara: tumis bawang merah n putih hingga wangi, masukkan cabe, terasi, telurn nasi, setelah rata kasi garem n masako, aduk lagi. Setelah rata taburi teri n irisan kacang panjang juga daun sup n daun bawang. Selesai. Makan. Panas2 , sambil ngopi,
mantaafff..Alhamdulillah

daging goreng kunyit

Diilhami ayam goreng kunyit yang popular dimalaysia...
maka aq modified pake daging..hasilnya garing, gurih, n aroma kunyit yang kuat sungguh menambat rasa..Silahkan dicoba

Bahan: 250 gr daging lembut utk rendang, 1 bh bawang bombay besar, 10 siung bawang putih, 2 sdm serbuk kunyit kwalitas baik (aq pake merk Babas), 3 bh cabe merah besar, garam, penyedap n sedikit minyak utk menumis

Cara: iris daging tipis2 mengikut alurnya. Remas2 dengan garam n serbuk kunyit..diamkan sebentar. Tumis daging dgn sedikit minyak ...bolak balik hingga garing (awas garing tidak sama dgn gosong heheehe). Angkat n tiriskan.
Tumis lagi bawang bombay yang diiris melingkar dengan bawang putih yang diiris tipis hingga wangi, tambahkan cabe merah yang sudah dipotong miring lalu terakhir masukkan daging yg sudah digoreng tadi. Bubuhi sedikit garam n penyedap.
Hint: jangan tukar wajan anda, tetap gunakan wajan n sisa minyak bekas menggoreng daging td. Warna minyak yang kekuningan n aroma kunyit yang kuat memberi sensasi tersendiri.